Această rețetă de bacon făcut în casă este ideală pentru iubitorii de gusturi autentice și pentru cei care doresc să aducă în bucătăria lor preparate din carne pregătite cu grijă și atenție. Procesul este simplu, dar necesită răbdare, iar rezultatul final este un bacon delicios, cu o aromă intensă și o textură perfectă.
Fie că îl serviți ca gustare, în sandvișuri sau alături de alte preparate, acest bacon va deveni cu siguranță unul dintre favoritele voastre. Începeți astăzi și bucurați-vă de gustul autentic al baconului făcut în casă!
Ingrediente:
- Piept de porc – 1 kg 100 g
- Sare de masă 2% din greutatea cărnii (în cazul meu 22 g)
- Sare nitrită 1% din greutatea cărnii (în cazul meu 11 g)
- Zahăr 1% din greutatea cărnii (în cazul meu 11 g)
- Usturoi – 3 căței
- 1,5 linguri de piper negru măcinat
- 1 linguriță de nucșoară
- 1 linguriță de cimbru
- 4 frunze de dafin
Mod de preparare:
Spălați bine pieptul de porc și uscați-l.
Într-un bol, amestecați sare de masă 2% din greutatea cărnii (pentru 1 kg), sare nitrită 1% din greutatea cărnii (pentru 1 kg), zahăr 1% din greutatea cărnii (pentru 1 kg), piper negru măcinat, nucșoară, cimbru, 4 frunze de dafin și 4 căței de usturoi.
Turnați o parte din amestec și frecați bine carnea. Adăugați cealaltă jumătate a amestecului pe cealaltă parte a cărnii.
Puneți carnea într-o pungă. Lăsați-o într-un loc rece timp de 4 zile.
După 4 zile, transferați carnea într-o pungă curată, cu pielea în sus. Lăsați-o încă 4 zile.
După 4 zile, scoateți carnea din pungă și spălați-o bine de condimente.
Usucați-o cu un prosop de hârtie pe toate părțile.
Puneți-o în cuptorul preîncălzit la 100°C și coaceți timp de 2,5 – 3 ore.
Lăsați să se răcească și puneți în frigider peste noapte.
Baconul este gata! Poftă bună!
Încercați să preparați acest bacon. Sunt sigură că vă va plăcea!
