Această budincă de orez cu lapte și bezea este un desert tradițional, delicios și fin, perfect pentru zilele în care vrei să aduci un strop de căldură și simplitate în farfurie. Textura cremoasă a orezului fiert lent în lapte se îmbină armonios cu aroma de vanilie și lămâie, iar bezeaua aerată adăugată în compoziție oferă un plus de lejeritate și un gust delicat.
Este o rețetă fără pretenții, dar cu rezultate impresionante, ideală pentru a fi servită caldă, la finalul unei mese de familie, sau rece, ca desert răcoritor. Poți adăuga stafide, scorțișoară sau chiar coajă de portocală pentru un plus de aromă. Fiecare porție este o reîntoarcere la gusturile copilăriei, gătite cu răbdare și drag.
Ingrediente pentru aproximativ 4 persoane:
- 250 g orez pentru lapte (bob rotund)
- 800 ml lapte
- 120 g zahăr
- 50 g unt
- 4 gălbenușuri
- un praf de sare
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- coaja rasă de la 1 lămâie
Bezea:
- 4 albușuri
- 50 g zahăr
Altele:
- grăsime pentru uns tava
- pesmet pentru tapetat tava
Mod de preparare
1. Punem laptele pe foc împreună cu untul și sarea. Lăsăm să dea în clocot, apoi reducem focul și adăugăm orezul.
2. Fierbem orezul timp de 30 de minute. Amestecăm și lăsăm să se răcească.
3. Batem albușurile cu zahărul până obținem o spumă tare. Separat, amestecăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase.
4. Adăugăm gălbenușurile bătute peste orezul răcit. Amestecăm bine. Adăugăm bezeaua. Incorporăm bezeaua ușor, cu mișcări largi. Opțional, adăugăm stafide după gust.
5. Ungem tava cu unt topit și o tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția în tavă și o nivelăm. Coacem în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 45 de minute (în funcție de cuptor).
6. Se lasă să se răcească, apoi se taie. Opțional, se presară cu zahăr pudră.
Sfaturi utile 🍚:
Folosește un orez special pentru budinci, cu bob rotund, care absoarbe bine lichidul și devine cremos.
Amestecă orezul din când în când în timpul fierberii, pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.
Servește cu un praf de zahăr pudră sau cu un sos de fructe, pentru un plus de savoare.
Această budincă este mai mult decât un simplu desert – e o porție de nostalgie și confort. Se face ușor, din ingrediente la îndemână, și aduce mereu zâmbete la masă.
Poftă bună și clipe liniștite alături de cei dragi! 🍽️❤️
