Această prăjitură de casă combină perfect texturile fragede ale foilor cu miere, blatul pufos cu nucă și o cremă fină cu aromă de frișcă, totul acoperit cu glazură de ciocolată pentru un plus de eleganță și gust. Este o prăjitură generoasă, potrivită pentru mesele festive, dar și pentru momentele în care vrei să oferi celor dragi ceva deosebit.
Aromele se întrepătrund frumos după o zi la frigider, iar rezultatul este un desert echilibrat, ușor de porționat și absolut delicios!
Pentru cremă:
- 4 plicuri de budincă cu aromă de frișcă
- 1,1 l lapte
- 250 g zahăr pudră
- 300 g unt
- 2 plicuri de zahăr vanilat
1. Pentru cremă, fierbem budinca în lapte, iar după ce s-a răcit, o amestecăm cu untul frecat spumă împreună cu zahărul pudră și zahărul vanilat.
Ingrediente pentru blatul cu nucă:
- 6 ouă
- 150 g zahăr
- 10 linguri de apă
- 100 g nucă măcinată
- 150 g făină
- ½ plic praf de copt
2. Pentru blatul cu nucă, batem albușurile spumă, adăugând treptat, alternativ, zahărul și apa. Când bezeaua este fermă, încorporăm gălbenușurile, apoi nuca și, la final, făina amestecată cu praful de copt.
3. Coacem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, de 26×36 cm, în cuptor preîncălzit la 180°C.
Pentru foile cu miere:
- 300 g făină
- 1 lingură cu vârf de cacao
- 40 g unt
- 1 lingură de miere
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
4. Pentru foile cu miere, încălzim ingredientele (cu excepția făinii) pe baie de aburi, apoi adăugăm făina și frământăm. Dacă e nevoie, mai adăugăm făină. Împărțim aluatul în două, îl întindem pe hârtie de copt în dimensiunea blatului.
5. Coacem în cuptor preîncălzit timp de 10 minute.
6. Asamblare: punem o foaie cu miere la bază, întindem jumătate din cremă, apoi blatul cu nucă, urmează restul de cremă și acoperim cu cealaltă foaie cu miere. Deasupra turnăm glazura de ciocolată.
7. Glazură de ciocolată: 150 g ciocolată neagră, 3 linguri de ulei.
8. Topim pe baie de aburi și întindem peste prăjitură, decorăm cu ciocolată albă.
9. Se porționează a doua zi, pentru ca foile să se înmoaie.
Este o prăjitură mare, generoasă — am umplut două platouri și tot a mai rămas.
🍯 Pentru foi fragede și aromate, întinde aluatul cât mai subțire și lasă prăjitura la rece cel puțin 12 ore.
🥄 Nu omite pasul în care bați untul spumă înainte de a-l amesteca cu budinca— așa obții o cremă mai pufoasă și mai stabilă.
🍫 Glazura se întinde mai ușor și uniform dacă o torni pe prăjitură călduță, nu rece.
