Dacă îți plac preparatele din carne suculente și aromate, rețeta de bunișină din ceafă de porc este perfectă pentru tine! Această rețetă este ușor de pregătit și îți va aduce un gust deosebit, ideal pentru o masă de familie sau un prânz festiv.
Cu o marinadă delicioasă și un amestec de condimente aromate, vei obține un preparat cu o textură fragedă și o crustă rumenă, perfectă pentru a fi servită atât caldă, cât și rece. Fie că o servești ca antreu sau ca fel principal, această bunișină va fi cu siguranță un succes!
Ingrediente:
- Ceafă de porc – 1200 g
- Muștar în boabe – 2 linguri
- Sos de soia – 2 linguri
- Sos dulce de chili – 1 lingură
- Ulei vegetal – 1 lingură
- Usturoi – 3 căței
- Piper măcinat – 1/2 linguriță
- Hrean cremos – 2 lingurițe
Pentru marinadă:
- Apă – 500 ml
- Sare – 1 lingură
- Piper parfumat – 4 boabe
- Piper negru – 20 de boabe
- Frunze de dafin – 3
- Semințe de coriandru – 1 linguriță
- Rozmarin – 1 linguriță
- Cimbru – 1 linguriță
- Usturoi – 3 căței
Mod de preparare:
Spălați bine ceafa de porc și uscați-o.
Într-o cratiță puneți 500 ml de apă. Adăugați sare, piper boabe, piper aromat, semințe de coriandru, rozmarin, cimbru și 3 frunze de dafin.
Fierbeți timp de 3-4 minute. Opriți focul și lăsați să se răcească complet.
Tăiați 3 căței de usturoi și adăugați-i în marinadă.
Carnea se pune într-un sac rezistent și se toarnă marinada peste ea.
Se pune în frigider pentru toată noaptea.
După ce carnea s-a pătruns cu aromele, îndepărtăm toate condimentele și uscăm carnea.
Într-un bol, amestecați:
- 2 linguri de muștar cu boabe,
- 2 linguri de sos de soia,
- 1 lingură de sos dulce de chili,
- 1 lingură de ulei vegetal,
- 2 lingurițe de hrean cremos,
- 0,5 linguriță de piper măcinat,
- 3 căței de usturoi.
Carnea se leagă cu sfoară culinară și se prăjește în tigaie pe toate laturile.
Pentru a păstra carnea suculentă în interior și a obține o crustă frumoasă la exterior, prăjiți fără ulei, la foc mare.
Luăm folie de aluminiu. Punem carnea și o ungem pe toate laturile.
Se înfășoară în folie de aluminiu.
Se pune în cuptorul preîncălzit la 190 °C și se coace timp de 90 de minute.
Se poate consuma fierbinte.
Eu voi lăsa să se răcească complet, pentru ca carnea să devină mai fermă.
Friptura este gata!
Pofta buna tuturor!
