Pogăcelele dulci cu unt sunt un desert nostalgic, cu gust fin și textură fragedă, care ne amintește de vremurile copilăriei. Sunt potrivite pentru cafea, ceai, gustare sau chiar mic dejun, iar aluatul dospit și împăturit le oferă un aspect ușor stratificat și o consistență aerată. Se prepară simplu și ies în cantitate generoasă, perfecte pentru a fi împărțite cu familia sau prietenii.
Datorită untului și zahărului din compoziție, pogăcelele au o aromă plăcută, ușor dulceagă, dar rețeta se poate adapta și cu îndulcitor – pentru cei care evită zahărul – sau chiar în variantă sărată, dacă se renunță complet la el.
Ingrediente
- 1 kg făină
- 10 g sare
- 50 g drojdie
- 360 g unt/margarină
- 1 ou
- 100 g zahăr
- 300–350 ml lapte
- 1 ou pentru uns
Mod de preparare
Se frământă un aluat din toate ingredientele, se lasă la dospit, apoi se împăturește de 2–3 ori.
Se întinde, se decupează, se unge cu ou și se coace la 180 de grade timp de 15 minute (în funcție de cuptor).
Se poate omite zahărul?
Atunci nu mai sunt pogăcele dulci cu unt. Dar cu îndulcitor ar putea ieși asemănător. Dacă nu-ți place varianta dulce, se pot face și sărate. Eu căutam gustul anilor ’70–’80 și m-am bucurat când am găsit această rețetă.
Împăturirea aluatului este importantă pentru a obține o textură fragedă și ușor stratificată. Lasă aluatul să se odihnească 10–15 minute între fiecare pliere pentru un rezultat mai elastic și pufos.
Dacă vrei să renunți la zahăr, poți folosi un îndulcitor compatibil cu coptul. Textura finală va fi puțin diferită, dar gustul rămâne bun.
Unge pogăcelele cu ou bătut chiar înainte de coacere pentru un aspect lucios. Poți presăra deasupra puțin zahăr, semințe sau cașcaval ras pentru un plus de aromă.
