Aceste chifle dulci cu cremă de vanilie sunt genul de desert care îți umple casa de mirosuri irezistibile și sufletul de bucurie. Sunt pufoase, frumos rumenite și ascund în mijloc o cremă delicată de vanilie, pregătită cu lapte, ou și păstaie naturală pentru un plus de rafinament. Ideale pentru o gustare alături de cafea sau ceai, dar și perfecte pentru musafiri sau un mic dejun special în weekend.
Aluatul este fraged datorită brânzei de vaci și untului, iar combinația cu crema fină face ca fiecare mușcătură să fie pur și simplu delicioasă. Sunt ușor de format, au un aspect spectaculos și, cel mai important, vor dispărea rapid din tavă – deci mai bine faci dublă porție!
Aluat:
- 20 g drojdie proaspătă
- 130 ml lapte călduț (1/2 cană)
- 20 g zahăr (1 lingură + 2 linguri)
- 300 g făină albă (2 ½ căni)
- un praf de sare
- 40 g brânză de vaci
- 50 g unt
1. Aluatul: Într-un bol al unui robot de bucătărie, sfărâmați drojdia proaspătă, adăugați laptele călduț și zahărul – amestecați, apoi adăugați făina, un praf de sare, brânza de vaci și untul – frământați și lucrați aluatul până devine omogen.
2. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați-l să odihnească 30 de minute într-un loc cald, până când aluatul crește frumos.
Umplutură:
- 250 ml lapte (1 cană)
- 20 g pudră de budincă de vanilie sau amidon de porumb
- 1 gălbenuș de ou
- 25 g zahăr (2 linguri)
- 1 păstaie de vanilie
Altele:
- făină – pentru presărat
- 1 ou – pentru uns
- zahar cristalin – pentru decorat
3. Umplutura:
Într-un bol, puneți pudra de vanilie sau amidonul de porumb și adăugați laptele – amestecați, apoi adăugați gălbenușul – amestecați bine.
4. Restul de lapte puneți-l într-o cratiță pe aragaz și adăugați zahărul – fierbeți la foc mic, apoi adăugați păstaia de vanilie – amestecați și adăugați amestecul de vanilie pregătit – amestecați până se îngroașă, apoi turnați crema într-un bol și acoperiți-o cu folie alimentară.
5. Presărați o suprafață curată cu făină și puneți aluatul crescut pe aceasta, pe care îl împărțiți în mai multe bucăți.
6. Fiecare bucată de aluat o întindeți într-o foaie mică, faceți un mic orificiu la capăt cu ajutorul unui formator și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
7. Din restul de aluat formați mici cercuri pe care le așezați sub orificiu, le lipiți bine cu degetele și, cu ajutorul unui poș, puneți cremă sub formă de vârfuri.
8. Apoi, ungeți-i cu ou sau doar cu gălbenuș pentru a obține o culoare aurie și presărați zahăr tos deasupra.
9. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 9 până la 10 minute, folosind căldura de sus/jos.
10. După ce sunt coapte, serviți-le cu drag, cu mare poftă și un zâmbet pe față.
Prietenii noștri, vă dorim poftă bună!
