Aceste clatite cu mac, preparate cu un aluat pe bază de brânză de vaci și kefir, sunt extrem de delicate și pufoase. Ideal pentru un mic dejun delicios sau o gustare rapidă, aceste clatite sunt foarte simple de făcut și vor aduce un zâmbet pe fața oricui le gustă.
Perfecte pentru a fi servite fie simple, fie cu un strat de gem sau miere, aceste clatite vor deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta.
Ingrediente pentru clatite:
- Brânză de vaci – 200 g
- Ouă – 2 bucăți
- Kefir – 500 ml
- Zahăr – 3 linguri
- Făină – 300 g
- Bicarbonat de sodiu sau praf de copt – 0.5 linguriță
- Mac – 2 linguri
- Ulei vegetal – 3 linguri
- Sare – 0.5 linguriță
- Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit) – 100 ml
Mod de preparare:
Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu ouăle, adaugă 250 ml de kefir, macul, zahărul și sarea. Amestecă bine.
Încorporează făina treptat în amestecul de brânză, amestecând constant. Adaugă bicarbonatul, restul de kefir și uleiul vegetal. Bate bine cu un mixer și lasă să se odihnească timp de 20 de minute.
Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie. Toarnă câte 3 linguri de aluat în tigaie, întinde-l uniform cu o spatulă.
Prăjește clatitele până devin aurii pe ambele părți.
Pune clatitele deja prajite pe o farfurie si le poti umple cu ce doresti. Pofta buna!
Sfaturi:
Pentru o textură și mai pufoasă: Asigură-te că aluatul este lăsat să se odihnească timp de 20 de minute. Această pauză ajută la activarea sodei și la formarea bulelor de aer în aluat, rezultând clatite mai pufoase.
Pentru o prăjire uniformă: Asigură-te că tigaia este bine încinsă înainte de a adăuga aluatul și folosește ulei de floarea-soarelui suficient pentru a evita lipirea clatitelor.
Pentru a îmbunătăți aroma: Poți adăuga puțin extract de vanilie sau scorțișoară în aluat pentru un plus de savoare.
