Cornulețele cu mac din aluat dospit sunt un desert clasic, fraged și parfumat, ideal pentru a fi servit la cafea, la ceai sau ca gustare dulce în familie. Aluatul dospit, păstrat la rece câteva ore, devine moale și ușor de lucrat, iar umplutura de mac fiert în lapte oferă un gust delicat, cu o textură plăcută. Rețeta este simplă, dar rezultatul final este spectaculos – cornulețe moi la interior, ușor rumenite la exterior.
Metoda de pregătire nu necesită tehnici complicate și poate fi adaptată cu ușurință. Aluatul se lucrează bine, iar forma triunghiulară, rulată spre interior, oferă un aspect atrăgător. Cornulețele se coc frumos și împrăștie o aromă de vanilie și unt care îți amintește de deserturile copilăriei.
Ingrediente:
- 250 g unt
- 0,5 căni de zahăr
- 2 ouă
- vanilie
- 0,5 căni de lapte
- 0,5 căni de apă
- 30 g drojdie proaspătă
- 500 gr făină
Pentru umplutură:
- 120 g mac
- 2 linguri de zahăr
- 150 ml lapte
Mod de preparare:
Topiți untul. În apă caldă dizolvați 2 linguri de zahăr și sfărâmați drojdia. Lăsați să fermenteze.
Într-un bol cernem făina, adăugăm sare, zahăr, batem ouăle, adăugăm untul, laptele și drojdia. Amestecați, acoperiți bolul cu un capac și puneți-l la frigider pentru 2-4 ore.
Într-o cratiță, adăugați zahărul, macul și laptele. Puneți la foc mic și fierbeți până se îngroașă. Lăsați să se răcească.
Împărțiți aluatul în 3 părți egale. Rulați fiecare parte într-un cerc și puneți umplutura.
Taiați în triunghiuri și rulați-le de la marginea largă la cea îngustă.
Puneți-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C.
Sfaturi utile pentru reușita cornulețelor cu mac:
Folosește un mac proaspăt măcinat – aroma este mult mai intensă decât în cazul celui preambalat. Dacă ai posibilitatea, macină-l chiar înainte de preparare.
Nu adăuga prea multă umplutură în fiecare triunghi – altfel, cornulețele se pot desface la copt. O cantitate mică, bine întinsă, este suficientă pentru un gust echilibrat.
Lasă cornulețele formate să stea 10–15 minute înainte de coacere, acoperite cu un prosop – aluatul va avea timp să se relaxeze, iar produsul final va fi mai fraged.
