Dacă îți dorești cornuri cu straturi fine, care se desfac frumos și au un gust delicios indiferent de umplutură, această rețetă este fix ce îți trebuie! Foile se ung cu margarină, se suprapun și se întind într-o singură foaie subțire, apoi se taie și se rulează ușor – rezultatul este spectaculos, fără a fi complicat.
Umplutura? După pofta inimii: de la ciocolată, Finetti și rahat, până la cașcaval, cârnați sau crenvurști. Le poți face pentru micul dejun, pachetul copiilor, picnic sau o gustare de weekend. Se păstrează fragede și moi, iar aroma lor face casa să miroasă a brutărie adevărată.
Ingrediente:
- 750 g făină
- 2 ouă
- 400 ml lapte (ideal dacă jumătate este acru/lapte bătut)
- 40 g drojdie
- 2 lingurițe rase de sare.
Pentru umplutură:
- Poate fi sărată: crenvurști, cașcaval, cârnați
- Sau dulce: cremă Finetti, ciocolată sau cremă de alune, rahat, orice alt tip de umplutură.
Mod de preparare:
1. Drojdia se dizolvă în lapte și se lasă la dospit, apoi se frământă aluatul. Nu se lasă la crescut.
2. Pe un blat presărat cu făină se formează 8 bile de aluat, iar fiecare bilă se întinde la dimensiunea unei farfurii plate.
3. 7 foi se ung cu margarină (o margarină se împarte în 7 părți, se lasă la temperatura camerei pentru a fi mai ușor de întins), se suprapun una peste alta, iar a opta foaie se pune deasupra.
4. Pe un blat presărat cu făină se întinde totul într-o foaie subțire (cu cât mai subțire, cu atât cornurile vor fi mai frumoase — să aibă cel puțin 80 cm diametru).
5. Se taie în 32 de bucăți, în formă de triunghiuri, tăind mai întâi în sferturi, apoi fiecare sfert în 8 părți pentru a lucra mai ușor.
6. Umplutura poate fi dulce sau sărată — eu am folosit Finetti, rahat și crenvurști.
7. La cele cu crenvurști, am pus puțin ketchup și am așezat bucățele de crenvurști învelite mai întâi pe lungime, apoi pe lățime, în felii de cașcaval topit pentru sandvișuri.
8. Se ung deasupra cu ou bătut, iar cele sărate se presară cu semințe de susan.
🧈 Folosește margarina la temperatura camerei – se va întinde mult mai ușor între foi.
🔪 Ca să tai foaia în 32 de triunghiuri egale, începe cu împărțirea în sferturi, apoi fiecare sfert în 8 părți.
🌟 Nu lăsa aluatul la crescut după frământare – asta contribuie la textura unică și stratificată a cornurilor.
Pofta buna!
