Acest desert rapid cu fructe și frișcă este alegerea ideală pentru vizite neașteptate – arată spectaculos, se prepară ușor și este pe placul tuturor. Blatul pandișpan se face din ingrediente simple, fără separarea ouălor, iar stratul de gem, fructe din compot și cremă de frișcă cu budincă aduce un gust echilibrat: dulce, fructat și răcoritor. Este genul de prăjitură care se prepară repede, dar pare lucrată cu migală.
Combinația dintre pandișpan, fructe și crema de frișcă cu budincă este fină, aerată și perfectă pentru orice sezon, mai ales când ai compoturi la îndemână. Se montează ușor în tavă și poate fi porționată imediat după ce a stat puțin la rece.
Am copt într-o tavă mai înaltă de 32×45 cm.
Ingrediente aluat:
- 5 buc ouă
- 5 linguri zahăr tos
- 2 linguri ulei
- 7 linguri făină
- 1/2 buc praf de copt
Alte ingrediente:
- 1 l compot
- 150 ml gem
Frișcă cu budincă:
- 1 l smântână pentru frișcă
- 2 buc budincă de vanilie
- 600 ml lapte
- 50 g zahăr
Mai întâi fierbem budinca din lapte, zahăr și praful de budincă de vanilie. Lăsăm să se răcească, amestecând din când în când.
Apoi, într-un bol, batem ouăle întregi cu zahărul și uleiul până devin o spumă mai densă, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, mixăm din nou și turnăm compoziția pe hârtie de copt în tavă.
Coacem la 180 de grade până se rumenește pandișpanul. Între timp, deschidem compoturile preferate și le lăsăm să se scurgă printr-o sită. Pe pandișpanul răcit întindem gemul preferat. Peste gem presărăm fructele din compot și le apăsăm ușor cu palma. Într-un bol, batem smântâna pentru frișcă până se întărește.
În frișca bătută încorporăm budinca răcită și cu această cremă acoperim fructele din tavă până sus. Presărăm ușor desertul cu cacao.
Această prăjitură se servește cel mai bine rece, după ce a stat 1-2 ore în frigider, și poate fi păstrată până a doua zi – gustul devine chiar mai bun.
Sfaturi utile:
Folosește gem puțin mai gros, ca să nu înmoaie pandișpanul.
Alege fructe din compot bine scurse – excesul de sirop poate afecta consistența cremei.
Dacă vrei un aspect elegant, poți rade ciocolată neagră sau fulgi de cocos peste stratul de cremă în loc de cacao.
