Marmelada de mere este un produs dulce preparat prin gătirea lentă a merelor cu zahăr și uneori cu adaos de arome sau condimente. Procesul de gătire transformă fructele într-o pastă omogenă și densă, cu o textură asemănătoare cu cea a jeleurilor sau a gemurilor. În funcție de preferințe, se pot adăuga diverse ingrediente suplimentare, cum ar fi scorțișoară, nucșoară sau chiar un strop de lămâie pentru o notă acidulată.
Ingrediente pentru marmaleadă:
- 5 kg de mere roșii
- 550 g de zahăr – mie imi place s-o fac ușor acrișoară. Dacă o vrei mai dulce, pune mai mult zahăr.
- 1.2 l de apă
Mod de preparare:
Pregătirea Merelor: incepeți prin a spăla bine merele. Eu prefer să le curăț de coajă și cotor, deoarece acest lucru face procesul ulterior mult mai simplu.
Fierberea: tăiați merele în bucăți și puneți-le la fiert într-o oală mare cu un litru de apă. Reduceți focul la mediu după ce merele s-au fărâmițat suficient.
Adăugarea Zahărului: când compoziția începe să bolborosească, adăugați zahărul. În acest moment, puneți un capac pe oală și reduceți focul la minim.
Amestecarea: in următoarele 4 ore, veți fiert compoziția, amestecând la interval de aproximativ 5 minute. Obiectivul este să obțineți o marmeladă care s-a închis la culoare.
Compoziția finală trebuie să fie suficient de densă încât să nu curgă de pe o lingură. Turnați marmelada într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, astfel încât să aibă o înălțime de aproximativ 2 cm. Coaceți-o în cuptor la 90 de grade, cu ușa întredeschisă, pentru 10-15 minute. Lăsați-o să se răcească înainte de a o tăia.
Marmelada poate fi păstrată la frigider, învelită în hârtie de copt, pentru până la 3 luni.
Desi poate părea complicat la prima vedere, dar cu puțină îndemânare și atenție la detalii, rezultatul va fi unul de excepție. Spor la treabă și poftă bună! Așadar, dragi cititori, vă invit să încercați această rețetă și să vă delectați cu un desert tradițional cu o notă modernă. Să înceapă aventura culinară!
