Această prăjitură cu blat de nucă și cremă de ciocolată este un desert clasic, dar cu o eleganță aparte. Blatul moale, cu nuci măcinate, aduce o textură plină și bogată, iar crema de budincă cu ciocolată și unt este fină, catifelată și perfect echilibrată.
Glazura de ciocolată cu lapte și fulgii de migdale adaugă un strat crocant și un aspect de cofetărie. Este prăjitura ideală pentru ocazii speciale, dar suficient de simplă încât să o pregătești oricând vrei să-ți răsfeți familia cu ceva deosebit.
Pentru blat cu nucă:
- 7 ouă
- 3/4 cană zahăr
- 140 g nuci măcinate
- 1/2 cană făină albă
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Se separă albușurile de gălbenușuri și se bat cu un praf de sare până devin spumă tare. Se adaugă treptat zahărul, apoi gălbenușurile. Făina se amestecă cu praful de copt și nucile măcinate, apoi se încorporează în amestecul de ouă, amestecând delicat.
Se toarnă într-o tavă (23×33 cm) tapetată cu hârtie de copt. Se coace la 180°C aproximativ 30 de minute. După coacere, se lasă la răcit și se taie în două blaturi. Dacă e dificil de tăiat, se poate împărți aluatul în două și se coc separat în două tăvi identice.
Ingrediente cremă de ciocolată:
- 2 plicuri budincă de vanilie (a câte 40 g)
- 600 ml lapte
- 100 g ciocolată neagră
- 200 g unt
- 1/3 cană zahăr
În plus:
- 100 g ciocolată cu lapte
- fulgi de migdale
Se încălzesc 3/4 din cantitatea de lapte împreună cu zahărul și untul până se topesc și se omogenizează. Restul de lapte se amestecă cu praful de budincă. Se toarnă în laptele fierbinte împreună cu ciocolata ruptă bucăți. Se fierbe amestecând continuu până se îngroașă. Se lasă la răcit.
Asamblarea este foarte simplă: pe unul dintre blaturile cu nucă se întinde crema uniform, apoi se acoperă cu al doilea blat. Se toarnă ciocolată topită deasupra (în baie de aburi) și se presară fulgi de migdale.
🍫 Pentru un gust mai intens, poți folosi ciocolată cu minimum 70% cacao în cremă.
🌰 Dacă vrei un plus de textură, adaugă puțin rom sau esență de migdale în cremă.
❄️ Prăjitura se feliază cel mai frumos după ce a stat câteva ore la frigider.
Această prăjitură îmbină perfect nuca, ciocolata și crema fină într-un desert echilibrat și deosebit de gustos. Este alegerea ideală pentru mesele în familie sau pentru a înlocui cu succes un tort la ocazii speciale. Prepar-o cu drag și savurează fiecare strat!
Pofta buna!
