Această prăjitură cu blat intens de cacao, cremă fină de mascarpone și frișcă, decorată cu caise și strat lucios de gelatină, este o combinație irezistibilă între ciocolătos și fructat. Blatul dens, dar pufos, se completează perfect cu crema aerată și fructele zemoase, rezultând un desert ușor, dar cu adevărat spectaculos. Este o alegere ideală pentru mesele în familie, dar și pentru ocazii speciale.
Crema de mascarpone aduce delicatețe, iar caisele din compot dau un contrast dulce-acrișor, echilibrând aromele din plin. Gelatina de deasupra nu doar fixează fructele, ci adaugă și un aspect elegant, lucios. Un desert versatil, care arată bine, se porționează ușor și se prepară fără prea mult efort.
Ingrediente pentru blat:
- 150 g unt la temperatura camerei
- 150 g cacao amară
- 8 linguri de făină albă (linguri rase)
- 7 gălbenușuri
- 7 linguri de zahăr (linguri rase)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- 7 albușuri (bătute spumă)
- 2 linguri de zahăr
1. Amestecăm zahărul cu zahărul vanilat, adăugăm gălbenușurile și mixăm până obținem o compoziție spumoasă. Adăugăm untul și mixăm până obținem un amestec omogen.
2. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și cacao, și omogenizăm bine totul. Separat, batem albușurile spumă cu zahărul și le încorporăm în compoziția pentru blat.
3. Ungem tava cu unt și turnăm compoziția. Nivelăm și coacem în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de aproximativ 30 de minute. Verificăm coacerea spre final cu o scobitoare: dacă iese curată, blatul este gata; dacă nu, mai prelungim timpul de coacere.
Pentru cremă
- 300 ml frișcă bătută
- 200 ml mascarpone
- caise întregi din compot (sau piersici ori alte fructe)
- 2 plicuri gelatină pudră
4. Batem frișca, adăugăm mascarpone și mixăm din nou până când compoziția devine omogenă. Dăm crema la rece.
5. Lăsăm blatul să se răcească, apoi îl tăiem pe orizontală în două părți egale. Întindem două treimi din cremă peste prima parte, acoperim cu a doua parte a blatului și întindem crema rămasă deasupra.
6. Așezăm caisele deasupra și turnăm gelatina pregătită conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore. Ideal ar fi să o pregătim cu o zi înainte.
🍑 Folosește caise bine scurse din compot, pentru ca prăjitura să nu devină prea umedă.
🥶 Pentru tăierea perfectă, lasă prăjitura la rece peste noapte – se feliază mai curat și aromele se întrepătrund frumos.
🍫 Poți adăuga fulgi de ciocolată în cremă, pentru un plus de textură și gust.
Poftă bună și zile senine alături de cei dragi!
