Familia mea adoră prăjiturile cremoase, ușoare și parfumate, mai ales când conțin brânză dulce. Așa s-a născut această rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, care îmbină perfect blatul pufos cu o cremă fină de brânză și budincă de vanilie, totul completat de un strat generos de frișcă. Este desertul ideal pentru momentele în care vrei să oferi ceva bun, fără să petreci ore întregi în bucătărie.
Se prepară rapid, din ingrediente accesibile, iar rezultatul este un desert proaspăt, delicat și echilibrat, potrivit pentru întreaga familie. Dacă îți plac prăjiturile fine, cu texturi cremoase și gust vanilat, această rețetă va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale.
Ingrediente blat:
- 6 albușuri,
- 6 linguri zahăr,
- 6 linguri făină,
- 1 plic praf de copt,
- 50 ml ulei
(dimensiunea tăvii: 34×24 cm)
Prepararea blatului:
Separă albușurile și bate-le spumă tare. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă. Încorporează uleiul cu mișcări ușoare, apoi adaugă făina amestecată cu praful de copt, cernută în prealabil, amestecând ușor, de jos în sus, ca să nu se lase compoziția.
Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (34×24 cm) și coace în cuptor preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 20–25 de minute, până trece testul cu scobitoarea. Lasă blatul să se răcească complet.
Cremă:
- 1 plic budincă de vanilie,
- 300 ml lapte,
- 500 g brânză de vaci,
- 100 g zahăr pudră,
- 100 g margarină/unt
- 2 plicuri zahăr vanilat.
Mod de preparare
Fierb budinca în lapte și o las să se răcească. Bat margarina cu zahărul pudră și zahărul vanilat până devine spumoasă, apoi o amestec cu budinca răcită și cu brânza de vaci pasată. Se poate adăuga stafide, după gust. Întind crema peste blat.
Deasupra bat 300 ml frișcă lichidă sau cremă pentru prăjituri și o întind peste cremă. Presar ușor cu scorțișoară.
Sfaturi utile:
Brânza de vaci trebuie bine scursă și pasată, pentru o cremă fină și omogenă.
Frișca trebuie să fie foarte rece înainte de batere, pentru o consistență perfectă.
Lasă prăjitura la frigider câteva ore pentru ca aromele să se întrepătrundă și blatul să se înmoaie ușor de la cremă.
