Și anul acesta am pregătit sirop de soc de casă. Ca să vă puteți bucura și voi de această băutură gustoasă, am pregătit această rețetă tradițională de sirop de soc. Mulți spun că este cel mai bun sirop de soc de casă, care are gust exact ca cel făcut de bunica. Poate și pentru că rețeta de sirop o avem chiar de la ea.
Căutați cum să faceți un sirop de soc bun, potrivit pentru păstrare? Siropul de soc nefiert este potrivit pentru păstrare și cu siguranță rezistă un an. La noi nu a rezistat mai mult niciodată pentru că l-am băut mereu, dar bănuiesc că ar rezista și mai mult în pivniță.
Totuși, dacă vreți să fiți siguri că siropul de soc este bun pentru păstrare, mai bine folosiți rețeta pentru cel fiert.
Pentru siropul (fiert/nefiert) din flori de soc avem nevoie de:
- 20 de flori de soc
- 1,5 kg zahăr
- 40 g acid citric
- 2 litri de apă
Sirop de soc nefiert – mod de preparare
Florile de soc se spală ușor (pentru a îndepărta praful și eventualele insecte, dar fără să pierdem prea mult polen) și se îndepărtează tijele mai groase.
Fierbem apa și o lăsăm să se răcească. Apoi punem în ea toate florile și le lăsăm la infuzat timp de 24 de ore. Putem amesteca de câteva ori.
Strecurăm apa printr-o pânză/țesătură sau o sită fină. Adăugăm 2 kg de zahăr și 40 de grame de acid citric și amestecăm până când totul se dizolvă complet.
Turnăm în sticle. Din experiența mea, un astfel de sirop rezistă cel puțin un an, dacă nu îl beți înainte.
Sirop de soc fiert – mod de preparare
În 2 litri de apă călduță punem acidul citric și florile de soc și le lăsăm la infuzat 24 de ore. A doua zi strecurăm, adăugăm zahărul și aducem la fierbere. Fierbem aproximativ 30 de minute până se îngroașă, apoi turnăm în sticle.
Pentru socata avem nevoie de:
- 4 flori mari de soc
- 1 lămâie
- 40 g acid citric
- 400 g zahăr tos
Într-o sticlă de sticlă de 3 litri punem apă, florile de soc, zahărul, acidul citric și lămâia tăiată felii. Lăsăm la soare aproximativ 2 săptămâni și amestecăm de 1-2 ori pe zi.
Sper că v-a plăcut rețeta de sirop de soc de casă rapid și că vă va prinde bine la gust.
Efectele socului negru
Efectele socului negru sunt:
- scade nivelul zahărului din sânge
- ajută în caz de gripă, răceală și afecțiuni ale căilor respiratorii
- susține imunitatea și rezistența organismului
- are efecte antioxidante
Nu consumați socul în stare crudă. Conține o substanță care vă poate face rău (provocând amețeli și tulburări de conștiență), dacă nu este tratată termic. În ceea ce privește posibilele efecte secundare, unele alcaloizi și glicozide cianogenice conținute în soc pot provoca greață, vărsături sau diaree în doze mari.
