Această prăjitură este combinația perfectă dintre un blat aerat, ușor dulce, o cremă bogată cu smântână, fulgi de cocos și ciocolată albă, plus un strat acrișor de gem de coacăze negre care aduce echilibru. Este genul de desert care impresionează la orice ocazie, fie că vorbim de o sărbătoare în familie, un weekend special sau o masă festivă.
Crema este catifelată și aromată, iar lichiorul cu caramel sărat adaugă o notă subtilă de eleganță și profunzime. Dacă o lași la rece câteva ore, prăjitura devine și mai bună – blaturile absorb aromele, iar crema se întărește perfect.
Ingrediente pentru blat:
- 8 ouă
- 1 cană de zahăr fin
- 1 și 1/4 cană de făină de grâu
- 1 linguriță rasă de praf de copt
- 3 linguri de ulei
Blatul:
Albușurile se bat spumă tare. La final, se adaugă treptat zahărul. Apoi, fără a opri mixerul, se adaugă câte un gălbenuș, mixând puțin după fiecare. Se adaugă uleiul. La final, se încorporează făina cernută împreună cu praful de copt, amestecând ușor cu o spatulă.
Compoziția se toarnă într-o tavă (21×32 cm) tapetată cu hârtie de copt și se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Se coace aproximativ 30 de minute.
După ce s-a răcit, blatul se taie în două părți.
Unul dintre blaturi se unge cu gem de coacăze negre.
Crema cu smântână și cocos:
- 500 g smântână 30%
- 2 pachete de pudra pentru frisca
- 200 g fulgi de cocos
- 200 g ciocolată albă
- 1 cană de lichior (eu am folosit aromă de caramel sărat)
- opțional – fulgi de cocos pentru decorul de deasupra prăjiturii
Pentru gem:
- câteva linguri de gem de coacăze negre
Fulgi de cocos în lichior:
Fulgi de cocos se înmoaie în lichior și se lasă peste noapte.
Pregatire crema:
Ciocolata se topește la baie de aburi și se lasă la răcit puțin.
Smântâna răcită se bate împreună cu praful de frisca până când obținem o compoziție groasă.
Se adaugă fulgii de cocos și ciocolata răcită, dar încă lichidă.
Se mixează până se omogenizează.
Aproape 2/3 din cremă se pun între cele două blaturi de biscuit. Se unge cu restul cremei partea de sus.
Se poate decora suplimentar cu ciocolată albă topită și fulgi de cocos. Eu am lăsat o lingură de ciocolată albă și am turnat-o pe deasupra sub formă de linii.
