Roșiile marinate tăiate în jumătăți sunt un adevărat succes la orice masă, iar marinada lor gustoasă e savurată până la ultima picătură! Această rețetă este o combinație inspirată între roșii prunișoare, legume tocate și verdețuri, totul îmbinat într-o saramură simplă, dar cu gust desăvârșit. Roșiile rămân ferme și bine pătrunse, iar legumele din marinadă oferă un plus de aromă și culoare.
Prepararea este clară și nu implică pași complicați, iar rezultatul este un borcan plin cu gust, numai bun pentru iarnă. Fiecare îmbucătură aduce un amestec plăcut de dulce, acrișor și ușor picant, exact cât trebuie pentru a transforma roșiile într-un aperitiv de care nu te mai saturi.
Ingrediente pentru roșii marinate:
- 4 kg roșii tip prunișoare;
- 2 cepe mari;
- 2 ardei grași;
- 2 morcovi;
- 2 căpățâni de usturoi;
- 2 legături de mărar;
- 2 legături de pătrunjel;
- 1 ardei iute;
- foi de dafin;
- piper negru boabe.
Ingrediente pentru marinadă:
- 2 litri de apă potabilă;
- 3 linguri de sare;
- 2 linguri de zahăr;
- 100 ml oțet 9%.
Mod de preparare:
Treceți verdeața prin mașina de tocat, împreună cu ardeiul gras, morcovul, usturoiul și ardeiul iute. Tăiați roșiile în jumătăți.
Așezați în borcane sterilizate mai întâi jumătate din cantitatea de roșii, apoi ceapă tăiată mare, foi de dafin, boabe de piper negru și din nou roșii.
Turnați apă clocotită până sus. Închideți ușor cu capacele și lăsați 20 de minute. După aceea, scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Adăugați zahărul și sarea. Puneți legumele mărunțite înapoi în saramură.
Fierbeți totul împreună timp de 3-4 minute. Apoi adăugați oțetul și turnați saramura fierbinte cu legumele în borcane.
Închideți cu capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și înveliți-le până se răcesc complet. Păstrați-le la loc răcoros.
Aceste roșii marinate sunt potrivite pentru platouri reci, garnituri sau salate rapide. Se pot consuma ca atare sau alături de cartofi, orez ori mâncăruri de post. Marinada este atât de bună încât poate fi folosită și ca bază pentru supe sau sosuri.
Sfat util: Dacă îți place o aromă mai pronunțată, poți adăuga câteva felii subțiri de hrean sau câteva boabe de coriandru în fiecare borcan.
