Aș dori să vă invit astăzi să încercați niște scovergi foarte delicioase și ușor de făcut. Această rețetă este infailibilă, o am de mulți ani și este rețeta pe care o folosesc cel mai des când fac scovergi. Se prepară cu bere și smântână.
La prăjire, se umflă frumos, se fac pufoase, chiar dacă nu adăugăm agenți de creștere. Sunt crocante pe exterior și moi în interior. Din cantitățile date, ies foarte multe. Recomand cu căldură această rețetă.
Pentru aluat:
- 550g făină albă pentru prăjituri
- 125ml bere
- 4 gălbenușuri
- 4 linguri smântână acrișoară 12% sau 18%
- 4 linguri zahăr
- 50g unt topit
- 1 lingură zahăr vanilat
Pentru prăjit:
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră pentru presărat
Mod de preparare:
Bateți gălbenușurile cu zahărul până obțineți o compozitie deschisă. Adăugați untul topit, berea, smântâna și zahărul vanilat și mixați bine.
În amestecul obținut adăugați făina – mai întâi amestecați și apoi frământați aluatul.
Dacă este prea lipicios, puteți adăuga puțină făină. Aluatul trebuie să fie neted și elastic. Puneți aluatul într-un bol, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească 10-15 minute.
Împărțiți aluatul în două părți pentru a-l întinde mai ușor. Întindeți aluatul destul de subțire, tăiați-l în benzi, iar apoi în dreptunghiuri. Fiecare dreptunghi se taie în mijloc.
Rulați scovergile și prăjiți-le în uleiul încins până devin aurii. Presărați-le cu zahăr pudră după prăjire.
Într-o tigaie sau o cratiță, puneți ulei suficient încât scovergile să poată pluti liber în el.
Încălziți uleiul, iar când este bine încins (adică atunci când, după ce adăugați o scovergă, începe să facă bule și scoverga iese imediat la suprafață, temperatura este corectă).
Scovergile se prăjesc foarte repede, se umflă și cresc. Le prăjim până capătă o culoare aurie deschisă.
După ce le scoatem din ulei, le punem pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de ulei, deși nu absorb mult ulei și nu sunt deloc grase.
Scovergile prajite se presară cu zahăr pudră și sunt gata de servit.
Sunt într-adevăr minunate, ies în cantități mari. Pofta buna!
