Acest tort rulada este un desert delicios și ușor de preparat, perfect pentru orice ocazie. Cu un blat pufos și o umplutură de cremă fină și confituri de fructe, este o alegere sănătoasă, dar cu un gust inconfundabil.
Aspectul său elegant și gustul rafinat îl fac ideal pentru a fi servit la mesele de sărbătoare sau în orice moment al zilei.
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- 150 ml kefir 1%
- 50 g făină de orez
- 20 g făină de porumb
- 8 g praf de copt
- un vârf de cuțit de sare
- 5 g îndulcitor
Pregatirea blatului: toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Se separă albușurile de gălbenușuri. La gălbenușuri se adaugă îndulcitorul și kefirul, apoi se bat cu un tel. Se adaugă făina cernută cu praf de copt și se amestecă.
Albușurile se bat cu un vârf de sare până se obțin vârfuri ferme. În trei etape, se încorporează albușurile în aluat, amestecând de jos în sus.
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt cu strat de silicon. Se toarnă aluatul și se distribuie uniform într-o formă dreptunghiulară de 28×30 cm.
Se coace în cuptorul preîncălzit la 165°C, mod sus-jos, timp de 13-15 minute, până când o scobitoare iese curată.
După coacere, răsturnați blatul pe o tablă de tăiat și îndepărtați cu grijă hârtia de copt. Tăiați blatul în fâșii egale, fiecare având lățimea de 4 cm.
Ingrediente pentru gem:
- 150 g căpșuni (sau orice alte fructe)
- 8 g amidon de porumb
- 2 g îndulcitor
CREMĂ:
- 140 g brânză de vaci tip cremă
- 120 g brânză de vaci 0%
- un vârf de cuțit de vanilie
- 4 g îndulcitor
MOD DE PREPARARE:
Pregatirea gemului: Într-o cratiță, puneți căpșunile, amidonul și îndulcitorul. Purați cu un blender. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când se îngroașă. Opriți focul, acoperiți cu folie alimentară direct pe confitură și lăsați să se răcească.
Cremă: Amestecați brânza de vaci moale, brânza de vaci tip cremă, vanilia și îndulcitorul până obțineți o compoziție omogenă.
Asamblare: Întindeți uniform confitura pe blatul de biscuit. Apoi, distribuiți crema deasupra.
Rulați prima fâșie de blat într-un rulou și așezați-o vertical, în centru, pe suport. Aliniați capătul primei fâșii cu începutul celei de-a doua fâșii și înfășurați-o în jurul ruloului. Repetați acest pas cu toate fâșiile de blat, formând un spiral continuu și presând bine fiecare strat cu mâinile.
Puneți tortul la frigider pentru a se inmuia și stabiliza pe parcursul nopții.
Pofta buna!
