Căutați o rețetă care necesită aproape doar paste, ouă și brânză? Atunci aceste paste la cuptor divine cu ouă și brânză trebuie neapărat să le încercați. Se prepară neobișnuit în tigaie, sunt incredibil de simple și rezultatul este surprinzător de gustos și consistent. O cină sau un prânz rapid din câteva ingrediente.
Dacă sunteți iubitor de paste și brânză, această rețetă merită cu siguranță încercată. Pastele la cuptor cu ouă și brânză sunt foarte simple și prepararea activă se face în câteva minute. O alegere grozavă atunci când nu aveți mult timp sau ingrediente.
Ingrediente necesare:
- 350 g paste (sau alte paste scurte, de exemplu Penne, Farfalle)
- 4 ouă
- 70 g brânză tare (de exemplu, Eidam, Gouda, Cheddar), rasă
- 4 felii de brânză topită (de tip sandwich)
- Sare după gust
- Piper negru proaspăt măcinat după gust
Pentru prăjit:
- Un pic de ulei vegetal (aproximativ 1-2 linguri)
Prepararea pastelor și a amestecului:
Fierbeți pastele într-o cantitate suficientă de apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, astfel încât să fie „al dente” (adică să nu fie fierte complet). Ele vor mai fi încă gătite pe tigaie.
În timp ce pastele fierb, radeți brânza tare (70 g). Păstrați aproximativ 30 g pentru a presăra la final.
Scurgeți pastele fierte cu atenție.
Într-un bol mai mare, bateți cu furculița sau cu un tel cele 4 ouă împreună cu sare și piper proaspăt măcinat după gust.
Adăugați pastele scurse și majoritatea brânzei rase (aproximativ 40 g, păstrând 30 g pentru presărat). Amestecați ușor dar bine pentru a acoperi pastele cu ou și brânză.
Gătirea la tigaie:
Pregătiți o tigaie mare, antiaderentă (aproximativ 26-28 cm în diametru) cu capac. Pe foc mic, încălziți puțin ulei vegetal (suficient doar pentru a unge fundul tigăii).
În tigaia încinsă, distribuiți uniform jumătate din amestecul de paste preparat. Neteziți suprafața cu o lingură sau cu o spatulă.
Peste acest strat de paste, puneți 4 felii de brânză topită astfel încât să acopere întreaga suprafață.
Adăugați restul de amestec de paste deasupra brânzei topite și neteziți din nou pentru a forma un „tort” rotund.
Acoperiți tigaia cu capac, reduceți temperatura la mic și lăsați „la cuptor” (mai mult prăjit sau fiert lent) aproximativ 10 minute. Partea de jos trebuie să fie aurie și amestecul de ouă ar trebui să înceapă să se întărească.
A venit momentul să întoarceți: pregătiți o farfurie mare plată sau o placă de tăiat, ideal unse cu puțin ulei sau acoperite cu hârtie de copt. Așezați farfuria/placa pe tigaie cu partea de jos în sus. Țineți ferm tigaia și farfuria/placa și întoarceți rapid totul. „Tortul” de paste ar trebui să rămână pe farfurie cu partea prăjită în sus.
Cu grijă, puneți „tortul” înapoi în tigaie, pe partea nevăzută, pe care nu a fost prăjită.
Presărați acum restul de brânză rasă (aproximativ 30 g) pe partea de sus. Acoperiți din nou tigaia cu capac și lăsați să „se coacă” la foc mic încă aproximativ 10 minute, până ce și cealaltă parte devine aurie și „tortul” este ferm și bine gătit.
„Tortul” de paste gata copt se întoarce cu grijă din tigaie pe o farfurie mare sau o placă de tăiat.
Lăsați-l să stea câteva minute, apoi tăiați-l cu un cuțit ascuțit în triunghiuri ca o prăjitură.
Serviți imediat, cald. Poate fi servit simplu sau cu o salată de legume sau cu ketchup.
Sfaturi:
Pentru această rețetă, colinele sunt ideale, dar puteți folosi orice paste scurte (penne, farfalle, fusilli…). Este important să le fierbeți doar „al dente”, adică să fie încă puțin ferme, deoarece vor mai fi gătite în tigaie și nu vrem ca la final să fie prea fierte.
În amestecul de ouă, pe care îl combin cu pastele, adaug și o parte din brânza rasă tare (Eidam, Gouda…). Restul brânzei îl păstrez pentru a presăra deasupra după ce am întors „tortul”. Stratul de brânză topită între cele două straturi de paste creează un efect cremos frumos.
Cheia succesului este „coacerea” corectă în tigaie sub capac, la foc mic. Acest proces durează aproximativ 10 minute pe fiecare parte. „Tortul” de paste trebuie să fie aurie și ferm. Întoarcerea necesită puțină practică – cel mai bine o faceți folosind o farfurie mare plată sau o placă de tăiat.
Acest preparat este perfect pentru o cină rapidă și ieftină sau pentru prânz. Este ca o omletă sau o frittata din paste. O servesc tăiată în triunghiuri, caldă. O puteți acompania cu ketchup sau un sos preferat.
