Această salată de dovlecei în stil coreean este ușoară, aromată și plină de prospețime, perfectă pentru mesele de vară sau pentru a fi conservată pentru iarnă. Răzuiți fin și combinați cu morcovi, usturoi și condimente picante, dovleceii capătă o textură fragedă, dar crocantă, și un gust intens datorită uleiului fierbinte turnat direct peste mirodenii.
Este o rețetă rapidă și versatilă, care se poate servi ca garnitură, salată de sine stătătoare sau chiar ca aperitiv la mesele festive. Iar dacă vrei să te bucuri de acest gust și în sezonul rece, salata se poate păstra foarte bine la borcan, fără efort suplimentar. O combinație de savoare și simplitate, pe care o vei repeta cu siguranță!
Ai nevoie de:
- Dovlecei tineri – 4 bucăți de mărime medie;
- 2 morcovi;
- 3 căței de usturoi;
- 1 linguriță de sare;
- 2 lingurițe de zahăr;
- Piper măcinat – după gust;
- Ardei iute – după gust;
- Ulei vegetal;
- Oțet 9% – 2 lingurițe.
Spală bine dovleceii – dacă sunt tineri, nu este nevoie să îi cureți de coajă.
Rade dovleceii pe răzătoarea specială pentru morcov în stil coreean. Curăță usturoiul, mărunțește-l în blender și adaugă-l peste dovlecei.
Spală morcovii, curăță-i și rade-i pe aceeași răzătoare. Amestecă dovleceii, morcovii și usturoiul. Pune totul într-o caserolă cu capac.
Adaugă sarea, zahărul, piperul negru și condimentele preferate. Nu amesteca încă.
Încălzește bine 50 ml de ulei vegetal într-o tigaie și toarnă-l direct peste condimente. Doar astfel uleiul va scoate aroma intensă din mirodenii și va da gustul autentic salatei.
Acoperă caserola cu capac, agită ușor, apoi amestecă bine tot conținutul și pune-l la frigider.
După 4 ore, salata delicioasă de dovlecei este gata de servit.
Dovleceii în stil coreean pot fi preparați și pentru iarnă – pune salata gata preparată în borcane curate și sigilează-le bine.
