Această prăjitură cu foi fragede coapte pe dosul tăvii și cremă fină de ciocolată este un desert clasic de casă, ideal pentru sărbători sau mese în familie. Foile sunt preparate cu untură, ceea ce le oferă o textură fragedă și un gust autentic, iar crema – fie din cacao și făină, fie din budincă – este densă, aromată și perfectă pentru a înmuia ușor straturile.
Este o prăjitură de tip „foi cu cremă”, care se așează frumos după câteva ore de stat la rece. Se porționează bine și arată elegant în platou, cu un gust echilibrat între dulce, ciocolată și foile ușor crocante la început.
Ingrediente:
- 600 g făină albă,
- 100 g untură,
- 25 g zahăr vanilat,
- 2 ouă întregi,
- jumătate de linguriță de sare,
- 2 plicuri de praf de copt,
- aprox. 200 ml lapte.
Mod de preparare:
Frământăm ingredientele pentru aluat și coacem cele 6 foi pe dosul tăvii (dimensiunile interioare ale tăvii: 33×41 cm). Dacă folosim praf de copt în loc de amoniac, prăjitura poate fi tăiată imediat, nu trebuie să așteptăm și nici nu va avea un miros puternic.
Cremă: o scriu exact cum am făcut-o, mai bine să rămână puțină în plus: 1 litru de lapte, 400 g zahăr tos, 170 g făină albă, 40 g cacao (de tip olandez), 100 g unt – se adaugă în crema gata preparată, eu îl pun chiar congelat, fără să-l las să se înmoaie.
Crema se poate face și cu budincă: fierbem 2 plicuri de budincă de ciocolată în 1 litru de lapte și adăugăm jumătate de pachet de margarină Rama cât încă este caldă.
Această prăjitură se servește rece, după câteva ore (sau peste noapte) în frigider, timp în care foile se frăgezesc sub crema bogată.
Sfaturi utile:
Întinde foile subțiri și coace-le pe dosul tăvii, pentru un aspect uniform și manipulare mai ușoară.
Nu îți face griji dacă foile sunt ușor crocante la început – se vor înmuia perfect în cremă.
Pentru un aspect mai elegant, presară zahăr pudră sau glazură de ciocolată deasupra după răcire.
