Această prăjitură este o combinație spectaculoasă de texturi și arome – blatul pufos de pandișpan, crema fină de griș și jeleul aromat de portocale se îmbină perfect. Este un desert elegant și inedit, ideal pentru mesele festive sau pentru a-i răsfăța pe cei dragi într-o zi obișnuită. Straturile bine definite și decorul cu fulgi de cocos adaugă un aspect atrăgător, ce va impresiona orice musafir.
Prepararea poate părea elaborată, dar rezultatul final merită fiecare minut petrecut în bucătărie. Crema delicată împărțită în două nuanțe aduce un contrast vizual și gustativ deosebit, iar jeleul turnat în găurile blatului creează un efect surprinzător la fiecare tăietură. Este o rețetă care îmbină gustul copilăriei cu eleganța deserturilor moderne.
Ingrediente pentru blat:
- 8 ouă
- 1 cană de zahăr
- 1 și 1/3 cană de făină
- 1 linguriță praf de copt
Albușurile se bat spumă tare, adăugând treptat zahărul. Se adaugă gălbenușurile și se mixează. Apoi se încorporează făina cernută cu praful de copt. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn.
Se toarnă în tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace 40 de minute la 175°C. Se lasă la răcit și se taie în 2 foi. Dintr-una se decupează cercuri cu un pahar.
Ingrediente pentru cremă:
- 3 căni de lapte
- Zahăr vanilat
- 8 linguri cu vârf de griș
- 250 g unt
Laptele se fierbe cu zahărul și grișul până se îngroașă. Se lasă la răcit. Untul se mixează până devine spumos. Se adaugă crema de griș răcită, mixând în continuare.
Lapte: ½ din cremă se lasă simplă
Cremă închisă la culoare:
- ½ din cremă se mixează cu un plic de ciocolată instant cu aromă de portocală sau cu 1 lingură de cacao
În plus:
- 1 plic de jeleu de portocale dizolvat în 350 ml apă fierbinte
- 50 g fulgi de cocos
Mod de asamblare:
foaie de pandișpan + cremă închisă la culoare – cercuri de pandișpan – 3/4 din crema de lapte – foaie de pandișpan cu găuri – 1/4 din crema de lapte. Zonele libere ale prăjiturii se acoperă din abundență cu fulgi de cocos – în găuri se toarnă jeleul de portocale, pe jumătate întărit.
Poftă bună!
🍊 Pentru un plus de savoare, adaugă puțină coajă rasă de portocală în crema de griș înainte de mixare.
🍰 Folosește un pahar cu margine subțire pentru a decupa cercurile de pandișpan, astfel încât marginile să fie cât mai netede.
🧊 Toarnă jeleul în găuri când începe să se întărească ușor, pentru a evita scurgerea și a obține un efect estetic frumos.
