Acești biscuiți de casă, umpluți cu gem de caise și glazurați cu ciocolată, sunt un adevărat deliciu pentru iubitorii de deserturi fragede și aromate. Aluatul cu coajă de portocală, vanilie și unt oferă un parfum cald și festiv, iar combinația de rom și gem adaugă o notă dulce-acrișoară care echilibrează perfect gustul. Sunt ideali pentru mesele de sărbătoare, pentru platourile de prăjituri sau pentru o pauză dulce lângă o ceașcă de ceai sau cafea.
Textura este fragedă, ușor crocantă la exterior și moale la interior, iar aspectul final este atrăgător și elegant. Se pot pregăti cu câteva zile înainte, pentru că se păstrează foarte bine, ba chiar devin mai buni după 1-2 zile când aromele se întrepătrund. Un desert clasic, dar mereu iubit!
Ingrediente pentru aprox. 40 de biscuiți:
- 600 g făină albă
- 100 g făină 550
- 300 g zahăr
- 220 ml ulei de floarea-soarelui
- 50 g unt la temperatura camerei
- 4 ouă de mărime M
- 10 g praf de copt
- 3 plicuri de zahăr vanilat
- Coaja de la 1 portocală
Umplutură
- 100 ml gem de caise
- 1 lingură de rom
Glazură și decor
- 100 g ciocolată pentru gătit
- 50 g unt
- Fulgi de cocos – opțional
- Făină pentru suprafața de lucru
Ustensile
- Foaie de silicon sau hârtie de copt
Mod de preparare
1. Amestecăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până obținem o cremă spumoasă. Adăugăm coaja de portocală, uleiul și untul, apoi amestecăm din nou.
2. Încorporăm făina amestecată cu praful de copt.
3. Presărăm făină pe suprafața de lucru și formăm aluatul. Îl lăsăm la frigider timp de 1 oră.
4. Luăm din aluat cu o linguriță – aproximativ 18 g per bilă.
5. Formăm bile și le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau foaie de silicon.
6. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12 minute (în funcție de cuptor).
7. Le lăsăm să se răcească în tavă. Scoatem biscuiții când sunt încă deschiși la culoare la suprafață.
8. Așezăm biscuiții copți pe o farfurie și îi lăsăm să se răcească complet.
9. Amestecăm gemul de caise cu romul și ungem un biscuițel, apoi lipim perechile.
10. Topim ciocolata împreună cu untul la microunde sau la bain-marie. Amestecăm până obținem o cremă fină și o punem într-un poș.
11. Decorăm uniform biscuiții cu poșul. Presărăm fulgi de cocos (opțional). Lăsăm biscuiții la rece până se întărește glazura
Sfaturi utile 🍊:
Folosește gem de caise de bună calitate – trebuie să fie ușor acrișor pentru a echilibra dulceața.
Lipește biscuiții doar după ce s-au răcit complet, ca să nu curgă gemul.
Pentru un plus de culoare și contrast, poți înlocui fulgii de cocos cu fistic mărunțit sau decor din ciocolată albă.
Pofta buna!
