Această prăjitură cu blat moale din făină de cocos, umplutură aromată de mere și o bezea crocantă la exterior, dar moale la interior, este o adevărată bijuterie culinară. Fiecare strat aduce o textură diferită, iar gustul echilibrat între dulce și acrișor o face perfectă pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru o zi în care vrei ceva bun și deosebit.
Făina de cocos oferă o notă exotică, bezeaua cu fulgi de cocos este ușoară și aerată, iar umplutura de mere cu aromă de cireșe adaugă prospețime. Este o rețetă care merită încercată cel puțin o dată — s-ar putea să devină preferata casei!
Umplutură de mere:
- 2 kg mere (curățate și cântărite)
- 6 linguri zahăr
- 1 plic budincă de cireșe
- 5 linguri amidon
- 7 linguri apă
1. Merele se curăță de coajă și cotor, se spală și se dau pe răzătoarea mare (ideal mecanic). Se pun într-o cratiță, se adaugă zahărul și se călesc la foc mic, amestecând ocazional, pentru a nu se arde.
2. Într-un bol se amestecă budinca de cireșe cu amidonul și apa, apoi se toarnă în cratiță peste merele gătite, se amestecă bine, se fierbe puțin și se ia de pe foc.
Ingrediente aluat de cocos:
- 25 dag făină de cocos (2 ¾ căni)
- 4 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță zahăr vanilat
- ¾ linguriță praf de copt
- 200 gr unt
- 5 gălbenușuri
- 5 linguri suc de lămâie
- 5 linguri apă
- 1 ½ linguri ulei de cocos
3. Într-un bol se pun făina de cocos, zahărul pudră, zahărul vanilat și praful de copt. Se adaugă untul, gălbenușurile, sucul de lămâie, apa și uleiul de cocos. Se amestecă și se frământă aluatul.
4. Se întinde într-o tavă dreptunghiulară de 25×36 cm, tapetată cu hârtie de copt, și se presează ușor. Peste aluat se pune umplutura de mere.
Bezea de cocos:
- 5 albușuri
- un praf de sare
- ½ cană zahăr
- 10 dag fulgi de cocos
- 1 ½ linguri amidon
- 1 lingură ulei de cocos
5. Albușurile se bat cu un praf de sare până devin spumă tare. Se adaugă zahărul și se mixează până se obține o bezea fermă. Se încorporează fulgii de cocos, amidonul și uleiul de cocos și se amestecă ușor. Se toarnă bezeaua peste mere.
6. Se coace totul în cuptor preîncălzit la 175°C timp de aproximativ 40 de minute.
Poftă bună!
🥥 Făina de cocos absoarbe mai mult lichid decât făina clasică — respectă cu atenție proporțiile pentru un aluat fraged, nu sfărâmicios.
🍎 Folosește mere mai acrișoare (precum Granny Smith) pentru a echilibra dulceața bezelei și a aluatului.
🍒 Budinca de cireșe adaugă o culoare discretă și un gust subtil de fructe — poți înlocui cu budincă de vanilie dacă vrei o variantă neutră.
