Această rețetă de pateuri fragede cu carne tocată, inspirată de bunica, este atât de simplă și gustoasă încât dispare imediat de pe masă!
Însoțite de un sos special, pateurile sunt o adevărată încântare pentru întreaga familie.
Ingrediente aluat:
- 1 ou
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr
- 400 ml chefir cald
- 50 g unt topit
- 700 g făină
- 1 linguriță praf de copt
Pregatirea aluatului:
Într-un bol, bate oul cu sare și zahăr. Adaugă chefirul cald și untul topit, apoi amestecă bine.
Cerne făina și adaugă praful de copt, frământând aluatul până devine moale și omogen.
Acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească 10 minute.
Ingrediente pentru umplutură:
- 400 g carne tocată
- 1 ceapă
- Sare, piper, boia și condimente după gust
Sos:
- 4 linguri pastă de roșii
- 50 ml apă
- 1 cățel de usturoi
- Mărar
- 1 lingură oțet (9%)
- Sos picant după gust
- Sare după gust
Mod de preparare:
Umplutură: Adaugă ceapa rasă la carnea tocată, asezonează cu sare, piper și condimentele dorite. Amestecă bine și formează mici bile din compoziție.
Formare și prăjire: Împarte aluatul în bucăți mici și formează turtițe. Pune o bilă de carne în mijlocul fiecărui aluat și sigilează bine marginile, formând pateurile.
Aplatizează-le ușor cu mâna. Prăjește-le în ulei încins pe ambele părți până devin aurii.
Sos: Amestecă pasta de roșii cu apă, adaugă usturoiul pisat, mărarul tocat, oțetul, sarea și, dacă dorești, sos picant. Servește pateurile calde alături de acest sos aromat.
Poftă bună!
