Prajitura Valurile Dunarii cu căpșuni și ciocolată albă sunt un desert sofisticat, dar ușor de preparat, care combină perfect dulceața fructelor și cremozitatea ciocolatei.
Acest desert atrăgător nu doar că este delicios, dar și arată spectaculos, fiind ideal pentru orice ocazie specială sau pentru a impresiona invitații la o masă festivă.
Cu un blat pufos, un strat generos de ciocolată albă și o umplutură fresh de căpșuni, acesta devine cu adevărat un desert memorabil, care cucerește prin gust și aspect.
Ingrediente pentru 1 tavă – pentru blat:
- 120 g unt moale
- 1 vârf de sare
- 100 g zahăr
- 3 ouă
- 240 g făină
- 16 g praf de copt
- 2 + 3 linguri de lapte
- 15 g cacao
- 24 căpșuni
Primul pas:
Începeți prin a prepara blatul. Bateți untul moale cu zahărul și ouăle. Într-un alt bol, amestecați făina cu praful de copt și cerneți o treime din cantitatea de ingrediente uscate în aluat.
Notă: Adăugați ouăle pe rând, bătând continuu.
Pentru stratul de ciocolată:
- 9 g gelatină
- 4 linguri de apă
- 200 g ciocolată albă
- 100 g smântână pentru frișcă 33%
Pentru umplutura de căpșuni:
- 300 g smântână pentru frișcă 33%
- 500 g căpșuni
- 50 g zahăr
- 2 linguri de suc de lămâie
- 9 g gelatină
- 4 linguri de apă
Al doilea pas:
Bateți amestecul până devine omogen și adăugați a doua treime din ingredientele uscate. Repetați procesul, adăugând ultima treime din amestecul uscat, apoi adăugați laptele și amestecați până când ingredientele se leagă. Turnați 2/3 din aluat într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt.
Al treilea pas:
Bateți restul de aluat cu cacao și lapte, apoi acoperiți aluatul deschis la culoare din forma de tort cu aluatul de cacao.
Puneți căpșunile spălate și fără frunze pe stratul de cacao și coaceți desertul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute.
După coacere, scoateți desertul din formă și lăsați-l să se răcească.
Al patrulea pas:
În timpul coacerii, preparați umplutura de ciocolată. Amestecați gelatina cu apa și lăsați-o 5 minute să reacționeze. Într-un alt bol, amestecați ciocolata albă ruptă cu smântâna fierbinte și lăsați-o să se topească. Adăugați gelatina în amestec și puneți bolul deoparte.
Al cincilea pas:
Într-un alt bol, bateți smântâna și încorporați-o în amestecul de ciocolată. Puneți blatul înapoi în forma de tort tapetată cu folie de patiserie și turnați umplutura de ciocolată pe toată suprafața. Puneți desertul în frigider pentru 30 de minute și pregătiți umplutura de căpșuni.
Al șaselea pas:
Amestecați gelatina cu apa și lăsați-o să se dizolve timp de 5 minute. Spălați căpșunile, îndepărtați-le frunzele și tăiați-le în bucăți mici, apoi puneți-le într-o cratiță. Presărați-le cu zahăr și adăugați sucul de lămâie.
Al șaptelea pas:
Fierbeți amestecul timp de 6 minute, apoi lăsați-l să se răcească și folosiți un blender vertical pentru a-l transforma într-o pastă. Turnați pasta într-un bol și amestecați-o cu gelatina. Turnați umplutura de căpșuni peste desert și puneți-l în frigider pentru 4 ore.
Al optulea pas:
Scoateți desertul din forma de tort și serviți-l tăiat în bucăți.
Sfaturi: Fiecare porție poate fi servită cu o căpșună proaspătă, o frunză de mentă și puțină frișcă. Puteti folosi si capsuni congelate sau alte fructe, dupa gust.
Pofta buna!
