Astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta de maioneză de casă fără ouă. Vom prepara maioneză din mere. Maioneza din mere este un sos picant pe bază de ulei vegetal, care, datorită utilizării merelor în loc de ouă, are un gust și un parfum fructat minunat.
Această maioneză este simplu de preparat, dar există un mic detaliu: pentru a o prepara, veți avea nevoie de un blender vertical. Acesta este cel care ajută la obținerea unei mase omogene din ingrediente și la bătutul uleiului până la consistența dorită.
Sosul obținut este foarte fin, delicios, cu o notă delicată de măr, având un gust care, undeva în fundal, amintește de maioneza clasică. Maioneza din mere este perfectă pentru carne, feluri de mâncare cu legume, diverse salate. Poate fi folosită chiar și pentru umplutura de pui într-o shaorma, unde se va comporta minunat.
Ingrediente:
- Mere – 2 bucăți
- Suc de lămâie – 1 lingură (sau oțet de mere)
- Muștar – 1 linguriță
- Sare – 1 linguriță
- Zahăr – 1 linguriță
- Piper negru măcinat – 1/3 linguriță
- Ulei vegetal – 100 ml
Mod de preparare:
Spăl merele, le curăț de coajă și semințe. Pentru această rețetă folosesc mere acrișoare.
Tai merele în felii, le pun într-o pungă de plastic, leg punga, fac câteva găuri pentru a lăsa vaporii să iasă și o pun în microunde timp de 5 minute.
Scot punga din microunde, scot merele care s-au înmuiat, le las puțin să se răcească și le mărunțesc cu ajutorul blenderului.
În piureul de mere adaug sare, zahăr, muștar, suc de lămâie, piper negru măcinat, adaug treptat uleiul vegetal și mixez cu blenderul până când obțin o compoziție omogenă.
Maioneza de mere este gata! Această maioneză se păstrează excelent la frigider și, după răcire, devine semnificativ mai groasă.
Toată lumea care a încercat această maioneză observă că are un gust deosebit. Pofa buna!
