Nu mai cumpăr lipie pentru sandvișuri și gustări de mult timp. În loc de ea, coc singură o turta subțire și delicată. Rețeta nu poate fi mai simplă: amestec totul și pun pe tavă. Lipia iese foarte gustoasă și moale ca un clătită, iar în plus, nu se usucă mult timp.
Ingrediente pentru tava 25×40 cm:
Pentru aluat:
- Ouă – 3 buc.
- Sare – 1/2 linguriță
- Lapte – 300 ml
- Făină – 120 g
- Unt – 10 g
Pentru umplutură:
- Șuncă – 200 g
- Brânză – 150 g (în rețetă brânză topită tăiată în pătrățele subțiri)
- Ceapă verde – după gust
Cum se pregătește:
Rețeta este surprinzător de simplă, rapidă și foarte spectaculoasă. În timpul coacerii, aluatul se comportă atât de activ încât este greu să te abții să nu te uiți la el. Îți garantez un spectacol fascinant.
Așadar, pregătim aluatul. Într-un bol, batem ouăle la temperatura camerei și adăugăm sare. Le batem ușor cu un tel până devin omogene și se formează o spumă mică. Nu durează mai mult de 30 de secunde.
Adăugăm laptele, tot la temperatura camerei, și batem din nou. Apoi începem să adăugăm treptat făina, continuând să batem. Și la final, turnăm untul topit, dar nu fierbinte. Batem încă o dată.
Totul este gata! Aluatul este complet pregătit. Nu durează mai mult de 5 minute, dacă nu te grăbești. Cantitatea obținută este de aproximativ 600 ml de aluat lichid, similar cu cel pentru clătite.
Următorul pas este să pregătim tava (a mea este mică, aproximativ de 1,5 ori mai mică decât una standard) și să o acoperim cu hârtie de copt. Dacă hârtia nu este unsă, o ungem cu ulei vegetal.
Turnăm aluatul în tavă într-un strat subțire. Cantitatea de ingrediente din rețetă este calculată exact pentru tava mea mică. Dacă folosești o tavă de altă dimensiune, ajustează proporțiile ingredientelor corespunzător.
Punem în cuptor și coacem 18-20 de minute la 200°C. Este foarte important să preîncălzim cuptorul înainte. Îl putem porni chiar înainte de a începe să pregătim aluatul.
În cuptor se întâmplă o minune. După câteva minute, aluatul începe să se umfle ca un balon, chiar în fața ochilor. După ce se răcește, se lasă.
Iată cum arată lipia: foarte delicată, flexibilă și rumenă.
Lăsăm să se răcească puțin, o scoatem de pe tavă împreună cu hârtia de copt, o întoarcem și adăugăm umplutura. În rețeta mea, am folosit șuncă, brânză și ceapă verde.
Rulăm totul strâns într-o ruladă.
Apoi tăiem în porții pe lățime. Rezultă aproximativ 8 rulouri mari și groase. Le poți tăia și mai subțiri, atunci vei obține mai multe bucăți elegante.
Eu le tai și le pun într-un recipient cu capac. Le păstrez în frigider. Se mențin ca și cum ar fi proaspete, nu se usucă și nu se înmoaie. Mai mult de două zile nu stau la noi, se termină repede. Și pe tot acest timp rămân extrem de moi.
Pofta buna!
