Dacă te-ai săturat de chiftelele clasice și vrei să încerci ceva diferit, dar totuși familiar, această rețetă e pentru tine. Chiftelele umplute cu varză murată combină savoarea cărnii de porc cu gustul acrișor și condimentat al verzei călite – o surpriză plăcută la fiecare mușcătură!
Sunt sățioase, aromate și pot fi servite atât calde, cât și reci, cu o garnitură simplă sau chiar cu pâine proaspătă. Dacă iubești mâncărurile tradiționale reinterpretate într-un mod creativ, încearcă aceste chiftele și te vor cuceri garantat!
Ingrediente pentru chiftele:
- 500 g pulpă de porc
- 1 ceapă
- 1 chiflă albă înmuiată și stoarsă
- 2 ouă
- sare
- piper
- maghiran
Dăm prin mașina de tocat carnea, ceapa și chifla o singură dată. Adăugăm ouăle și asezonăm după gust.
Frământăm bine compoziția cu mâna.
Ingrediente pentru umplutura de varză:
- 300 g varză murată
- 1 – 2 cepe
- 1 ou
- sare
- piper
- maghiran
Fierbem varza până se înmoaie. O scurgem bine. Tocăm ceapa și o călim ușor. Adăugăm varza și prăjim aproximativ 3 minute.
Trecem amestecul prin mașina de tocat. Adăugăm oul și asezonăm după gust.
Mod de preparare:
Luăm o bilă din compoziția de carne tocată și o aplatizăm pe o farfurie. Punem în mijloc o lingură de umplutură de varză.
Modelăm chifteaua sub formă de cilindru (ca un cartof umplut), închizând bine marginile.
Prăjim în ulei destul de adânc, la foc mic, cu capac, câte 4 – 5 minute pe fiecare parte.
Poftă bună!
🧂 Scurge bine varza murată! – Dacă e prea apoasă, compoziția va fi moale și va fi greu de modelat chiftelele.
🧄 Folosește ceapă călită, nu crudă, pentru umplutură – astfel varza capătă un gust mai dulceag și bine echilibrat.
🧊 Lasă compoziția de carne la rece 15–20 de minute înainte de modelare – va deveni mai fermă și mai ușor de lucrat.
🔥 Prăjește la foc mic cu capac – pentru ca interiorul să se gătească bine, fără să se ardă la exterior.
🔄 Poți congela chiftelele crude – și le prăjești direct din congelator, perfect pentru o masa rapidă altă dată.
