Acesta este vechiul nostru rețetă de familie pentru cornulețe fragede, fără drojdie, umplute.
Voiam să scriu și „ieftine”, dar la prețurile actuale ale untului, acest lucru nu mai este valabil… Dacă doriți, încercați-le.
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 375 g unt (poate fi inlocuit cu untura)
- 10 linguri lapte acru
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- Nucă, mac, rahat, gem (orice preferați)
- Zahăr pudră amestecat cu zahăr vanilat pentru tăvălit
Mod de preparare
Prepararea aluatului:
Amestecați manual toate ingredientele într-un bol (untul trebuie să fie rece, de la frigider).
Pe o suprafață presărată cu făină, formați o bilă de aluat. Aluatul va fi lipicios, dar se va aranja pe suprafața cu făină.
Înveliți bila de aluat în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru cel puțin 12 ore (ideal peste noapte).
Formarea și coacerea cornulețelor:
A doua zi, împărțiți aluatul pe o suprafață presărată cu făină în 8 părți egale, formând bile mici.
Fiecare bilă o întindeți într-un cerc (aproximativ de mărimea unei farfurii de desert) și tăiați cercul în 8 triunghiuri.
Pe partea mai largă a fiecărui triunghi puneți puțină umplutură și rulați dinspre partea largă.
Așezați cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le la 180°C timp de aproximativ 12-13 minute, până devin ușor aurii (timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor).
Nu le coaceți prea mult, deoarece se vor usca.
După ce s-au răcit, tăvăliți cornulețele în zahăr pudră amestecat cu zahăr vanilat.
Sfaturi pentru cornulețe perfecte
Manevrarea aluatului lipicios:
Dacă aluatul este prea lipicios, presărați suprafața de lucru cu făină suficientă și lucrați rapid pentru a preveni topirea untului.
Lăsați aluatul să se odihnească în frigider pentru cel puțin 12 ore. Acest pas ajută la dezvoltarea texturii fragede și ușoare a cornulețelor.
Experimentați cu diferite tipuri de umplutură pentru a varia gustul cornulețelor. Puteți folosi gem de prune, gem de caise, umplutură de mac sau nucă, după preferințe.
Poftă bună!
