Acești covrigei sărați cu cașcaval sunt gustarea perfectă: crocanți la exterior, ușor fragedi în interior și cu un gust intens de brânză. Sunt ideali pentru platouri festive, pachețelul de la școală sau birou, dar și pentru ronțăit lângă un pahar de bere sau ceai. Aluatul cu smântână și margarină devine fraged după ce stă la rece, iar cașcavalul ras deasupra oferă aromă și un strat crocant la copt.
Se întind subțiri, se decupează cu forme speciale și se coc repede, fără bătăi de cap. Sunt gustoși, rezistenți și se păstrează foarte bine în cutii închise.
Ingrediente
- 500 gr făină,
- 250 gr margarină Rama,
- sare după gust,
- 1 plic de amoniac pentru prăjituri (sau jumătate de plic praf de copt),
- 1 cutie mică de smântână,
- 100-150 gr cașcaval ras,
- 1 gălbenuș de ou.
A stat la frigider timp de 1 oră, apoi am întins aluatul subțire, 3–4 mm. Am decupat forme, le-am uns cu ou și am presărat cașcaval ras deasupra (se poate adăuga și chimen sau semințe de susan).
Am copt până s-au rumenit frumos, la 180 de grade, cuptor cu încălzire sus-jos!
Dacă presari făină pe formă, decupezi, dar nu apeși arcul, ci doar când ai forma în mână. Ce cade, cade, iar ce nu, îl împingi ușor din partea de sus cu degetul!
Sfaturi utile:
Lasă aluatul la frigider cel puțin o oră – se va lucra mai ușor și nu se va lipi.
Presară cașcaval ras sau semințe de susan/chimen înainte de coacere pentru un plus de aromă și aspect apetisant.
Folosește forme speciale pentru covrigei sau decupează inele cu două pahare de dimensiuni diferite — ies la fel de buni.
