Această prăjitură în straturi, cu blat galben, blat cu cacao și o cremă fină cu aromă de portocală, frișcă și ciocolată, este o alegere excelentă pentru ocazii speciale sau platouri festive. Textura aerată a blatului și crema delicată îmbogățită cu gelatină, coajă de portocală și ciocolată rasă transformă fiecare felie într-un adevărat răsfăț. Este o prăjitură generoasă, cu un aspect elegant și un gust echilibrat între dulce, răcoritor și ciocolătos.
Contrastul dintre blaturile de culori diferite și crema fină creează un joc plăcut de arome și texturi. Adăugarea sucului și cojii de portocală oferă o prospețime aparte, iar fulgii de ciocolată de deasupra completează armonios compoziția. Este un desert care îmbină rafinamentul cu gustul autentic de casă.
Ingrediente pentru blatul galben:
- 8 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
Pentru blatul galben, gălbenușurile se bat cu zahărul până devin deschise la culoare, se adaugă făina cernută, iar la final se încorporează cu grijă albușurile bătute spumă.
Compoziția se împarte în două forme egale, de 28×40 cm, tapetate cu hârtie de copt, și se coace la 180°C, cu ventilație, timp de 20 de minute. Se poate coace și într-o singură tavă, apoi se taie pe orizontală.
Pentru blatul cu cacao:
- 8 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină
- 3 linguri de cacao
Blatul cu cacao se prepară la fel, doar că pudra de cacao se cerne împreună cu făina și se adaugă la compoziția cu ouă.
Pentru cremă:
- 1 l lapte
- 3 plicuri de budincă cu vanilie
- 200 g unt
- 300 ml frișcă lichidă
- 100 g ciocolată neagră
- 250 g zahăr
- 1 plic de gelatină (10 g)
- 1 portocală mare
Deasupra: 100 g ciocolată neagră
Pentru cremă, budinca și zahărul se fierb în lapte, iar cât este fierbinte se adaugă untul și coaja rasă de portocală. Gelatina se dizolvă în sucul de portocală și se amestecă în budincă, apoi se lasă la răcit.
Frișca se bate, iar ciocolata se rade.
Budinca răcită se mixează bine, apoi se încorporează frișca bătută și ciocolata rasă.
Creama se împarte în patru părți, iar foile se umplu alternativ, având grijă ca ultima să fie acoperită tot cu cremă.
Cu un curățător de legume se fac fulgi din ciocolată, care se presară deasupra prăjiturii.
Se dă la frigider pentru câteva ore, apoi se taie după preferință – eu am tăiat pătrate de 5×5 cm și felii de 2,5×5 cm. Este o prăjitură înaltă și se obține o cantitate mare.
🍊 Folosește portocală netratată pentru coajă, pentru o aromă naturală și intensă.
🍫 Ciocolata rasă adăugată în cremă aduce un plus de textură și gust – poți folosi și ciocolată cu lapte, dacă preferi un gust mai dulce.
📦 Prăjitura se taie cel mai bine după ce a stat câteva ore la rece, pentru ca straturile să fie ferme și aspectul final să fie curat.
Pofta buna!
