O recoltă bună de roșii din grădină și puțină răbdare vor fi o delicatesă pentru iarnă. Preparare ușoară cu rezultate excelente.
Eu pregatesc an de an aceasta reteta si o folosesc atat ca si ketchup cat si ca sos pentru mancare – il adaug aproape in orice pentru ca este natural si ofera mancarii un gust extraordinar de bun.
INGREDIENTE
- 3 kg roșii
- 1/2 kg mere
- 250 g ceapă albă
- 6 căței usturoi
- sare după gust, zahăr, ardei iute sau condimente uscate, cuișoare
Mod de preparare:
Pregătiți ingredientele spălate.
Tăiați roșiile, merele, ceapa în bucăți mici și puneți-le într-un bol mare. Presărați cu aproximativ 1 linguriță de scorțișoară măcinată (optional), adăugați 5-8 cuișoare, sare, zahăr, ardei iute sau condimente uscate, usturoiul tocat mărunt.
Fierbeți totul timp de 1 oră, îndepărtați cuișoarele. Amestecați cu un blender de mână și strecurați printr-o sită.
Puneți amestecul strecurat la fiert din nou la foc mic timp de 1 oră într-un vas descoperit pentru a permite evaporarea sucului și îngroșarea sosului. Condimentați după gust. Spălați borcanele și umpleți-le cu sos de roșii. Sterilizați timp de 10 minute.
Poftă bună!
Folosiți roșii proaspete, mature și zemoase pentru cel mai bun gust. De asemenea, alegeți mere dulci și suculente pentru a adăuga un plus de dulceață și consistență sosului.
Dacă sosul este prea lichid, continuați să-l fierbeți la foc mic până când se reduce și obțineți consistența dorită. Dacă este prea gros, puteți subția cu puțină apă sau supă de legume.
Nu ezitați să experimentați cu diferite tipuri de roșii, condimente și arome pentru a vă personaliza rețeta și a obține un sos unic și delicios.
