Majoritatea marinadelor fac macroul destul de tare, dar rețeta cu marinadă din ulei cald este o excepție: așază peștele cu ceapă, toarnă peste marinadă, și în doar două zile devine incredibil de fraged și bun.
Ingrediente:
- 1 macrou mediu
- 5 linguri ulei vegetal
- 1 linguriță zahăr
- 2,5 lingurițe sare
- 12 boabe de piper negru
- 4 boabe de piper aromat
- 0,5 linguriță coriandru
- 0,5 linguriță semințe de muștar
- 2 frunze de dafin
- 1 ceapă
- Sucul de la jumătate de lămâie
Mod de preparare:
Curăță macroul și taie-l în bucăți mari. Pune-l deoparte, pregătindu-te pentru marinada.
Într-un castron adânc, combină uleiul vegetal cald, zahărul, sarea, piperul negru, piperul aromat, coriandrul și semințele de muștar. Stoarce sucul de la jumătate de lămâie în castron. Amestecă bine toate ingredientele pentru a obține o marinadă uniformă.
Pune puțină ceapă tăiată la fundul unui borcan de sticlă. Aranjează bucățile de macrou în borcan, alternându-le cu straturi de ceapă. Toarnă treptat marinada pregătită, asigurându-te că peștele este complet acoperit cu amestecul uleios.
Închide borcanul cu un capac și pune-l în frigider timp de 24 de ore. Această perioadă va permite macroului să absoarbă aromele și să devină fraged.
Macroul marinat poate fi servit ca aperitiv sau fel principal, de exemplu, cu piure de cartofi. La servire, ornează cu ierburi proaspete sau feliuțe de lămâie.
Sfat: Pentru a asigura ca marinada să pătrundă uniform în fiecare bucățică de macrou, amestecă periodic peștele în primele câteva ore de marinare, apoi poți pune în borcane. Acest lucru va asigura o distribuție mai uniformă a gustului și aromei. Pofta buna!
