Această prăjitură este combinatia ideală între gust intens de cafea, dulceață fină de caramel și prospețimea unei spume ușoare cu aromă de căpșuni. Blatul pufos și însiropat, stratul crocant de biscuiți și crema gata preparată fac din această rețetă o alegere inspirată pentru zilele aglomerate sau când vrei ceva dulce, dar simplu.
Se prepară ușor, fără tehnici complicate, dar rezultatul este spectaculos și echilibrat. Este perfectă pentru vară, dar la fel de bine se potrivește pe masa de weekend în orice anotimp. Un desert care aduce un strop de răsfăț fără prea mult efort!
Ingrediente blat deschis:
- 4 ouă
- ½ cană zahăr
- ½ cană făină de grâu
- ½ linguriță praf de copt
1. Batem albușurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul și continuăm să batem până obținem o spumă fină. Adăugăm gălbenușurile și mai batem puțin. La final, încorporăm făina amestecată cu praful de copt.
2. Turnăm compoziția într-o tavă dreptunghiulară (25×36 cm) unsă cu unt și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute. Lăsăm să se răcească.
Sirop:
- 3 lingurițe cafea instant
- 1 linguriță zahăr
- ½ cană apă fierbinte
3. Pregătim siropul: în pahar punem cafeaua și zahărul, turnăm apa fierbinte, amestecăm și lăsăm să se răcească. Cu siropul obținut, însiropăm blatul răcit.
Alte ingrediente:
- cremă caramel cu aromă de cocos (400 g – sau lapte condensat fiert)
- biscuiți cu cacao (150 – 200 g)
Spumă:
- 1 gelatină cu aromă de căpșuni
- 250 ml smântână pentru frișcă 30%
Pentru decor:
- fulgi de cocos
4. Cremă caramel: dacă este prea tare, o punem câteva minute în apă fierbinte pentru a se înmuia. Apoi întindem crema peste blat și acoperim cu un strat de biscuiți cu cacao.
5. Gelatina cu aromă de căpșuni se dizolvă în 1 cană apă fierbinte, se amestecă bine și se lasă să se răcească. Când începe să se închege, o batem cu mixerul până devine spumă.
6. Smântâna pentru frișcă se bate separat și apoi se combină cu spuma de gelatină. Compoziția rezultată se întinde peste biscuiți și se nivelează. Deasupra presărăm fulgi de cocos și punem prăjitura la frigider pentru aproximativ 24 de ore.
Poftă bună!
Sfaturi utile:
☕ Poți înlocui cafeaua instant cu cafea decofeinizată dacă o prepari și pentru copii – gustul va rămâne plăcut.
🍓 Alege o gelatină de calitate, cu aromă intensă, pentru ca spuma de deasupra să aibă o culoare și o textură frumoasă.
🥥 Fulgii de cocos pot fi ușor prăjiți înainte, pentru un plus de aromă și un decor crocant.
