Această prăjitură în straturi este o alegere perfectă pentru ocazii speciale, combinând armonios gusturi intense și texturi variate. Blatul cu cacao și bază de ciocolată are o textură densă și umedă, ideală pentru a susține cremele generoase și stratul de jeleu acrișor.
Crema fină de brânză și crema aerată cu frișcă și smântână se completează perfect, iar stratul de jeleu de coacăze adaugă o notă proaspătă și ușor acrișoară. Toate aceste elemente sunt îmbinate cu un sirop aromat cu votcă de coacăze, ceea ce face din această prăjitură un desert cu adevărat deosebit și absolut delicios.
Ingrediente pentru blat cu cacao – bază de ciocolată:
- ¾ cană ulei
- ½ cană apă
- 1 cană zahăr
- 5 linguri cacao
Punem toate ingredientele într-o cratiță, amestecând continuu, încălzim până se dizolvă complet (nu fierbem prea mult). Lăsăm la răcit.
Pentru blat:
- 5 ouă
- ½ cană zahăr
- 1 ½ cană făină albă
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile cu zahărul până devin ferme. Adăugăm gălbenușurile și mixăm la viteză mică. Turnăm baza de ciocolată răcită (atenție, dacă este prea groasă, amestecați mai întâi cu 2-3 linguri de compoziție de blat, apoi încorporați).
Amestecăm ușor până se omogenizează. Adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt și bicarbonatul, amestecăm bine.
Turnăm compoziția în tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem 40-45 minute la 180°C. Lăsăm la răcit și tăiem în două foi egale.
Ingrediente pentru crema de brânză
- 500 g brânză de vaci, măcinată de două ori
- 6 linguri zahăr pudră
- 200 g margarină vegetală
Mixăm margarina cu zahărul pudră până devine spumoasă. Adăugăm brânza lingură cu lingură, mixând până obținem o cremă densă.
Ingrediente pentru crema de frișcă
- 300 g smântână 18%
- 4 linguri cu vârf de zahăr pudră
- 1 plic de frișcă instant
- 250 g margarină vegetală
- 3 lingurițe gelatină dizolvată în ¼ cană apă fierbinte
Mixăm margarina cu zahărul până devine spumoasă. Adăugăm smântâna lingură cu lingură, apoi plicul de frișcă și mixăm până devine o compoziție fină. Adăugăm gelatina călduță și mixăm până crema se întărește ușor.
Jeleu de coacăze *
- 300 g coacăze negre
- 1 linguriță amidon de porumb dizolvată în 1 linguriță apă rece
- 3 lingurițe gelatină dizolva până acesta se topește.
Adăugăm amidonul dizolvat și dăm în clocot. Apoi adăugăm gelatina. Lăsăm să se răcorească puțin.
În plus:
sirop:
- 100-150 ml lichior de coacăze + 50 ml apă fiartă și răcită
- un pachet mic de biscuiți cu cacao *
ASAMBLARE:
Blat de negresă + 1/2 din sirop – 1/2 din jeleu de coacăze – Cremă de brânză – Blat de negresă + 1/2 din sirop 1/2 din jeleu de coacăze – Cremă – Biscuiți cacao sfărâmați.
Se răcește totul si se serveste alaturi de cei dragi. Poftă bună!
🍫 Amestecă baza de ciocolată cu puțin aluat înainte de a o încorpora complet – acest truc previne coagularea compoziției și asigură o textură omogenă.
🧊 Pentru o cremă de brânză fină și catifelată, folosește brânză de vaci bine scursă și măcinată de două ori.
🍇 Lăsă jeleul să se răcorească înainte de a-l turna peste blat – astfel nu va înmuia compoziția și va avea un strat uniform, ușor de întins.
