Marlene de casă este o prăjitură delicioasă și rafinată, perfectă pentru orice ocazie specială. Inspirată de faimoasa rețetă armenească, această prăjitură combină straturi delicate de aluat cu o cremă bogată și catifelată, aromatizată cu miere și nuci.
Procesul de pregătire poate părea complex, dar cu această rețetă simplificată și detaliată, veți descoperi că este mai ușor decât ați crede să creați un desert spectaculos care va impresiona orice invitat.
Fiecare mușcătură din această prăjitură vă va încânta simțurile și vă va transporta într-o lume de arome și texturi desăvârșite. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim această minunată prajitura, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi.
Ingrediente pentru foi
- 300 g zahăr pudră
- 400 g făină
- 250 g unt
- 1 lingură bicarbonat de sodiu
- 3 ouă
- 3 linguri miere
- puțin lapte
Pregatirea aluatului:
Se topește 250 gr de unt pe abur sau la microunde. Se adaugă mierea, ouăle, zahărul pudră, bicarbonatul de sodiu și făina. Se amestecă bine toate ingredientele. Dacă aluatul este prea gros, se adaugă puțin lapte și se amestecă din nou. În cele din urmă, se cântărește aluatul și se împarte în trei părți egale.
Se pune o foaie de hârtie de copt pe o tavă și se întinde uniform o parte din aluat pe ea. Se întinde aluatul până la margini! Se coace în cuptor la 175°C aproximativ 12 minute. Aluatul este gata când se rumenește și marginile încep să se inchida la culoare, ca și cum ar începe să se ardă ușor.
(Manevrați aluatul cu grijă, este fragil și s-ar putea rupe!) Lăsați foaia coaptă să se răcească pe hârtia de copt, apoi întoarceți-o și tăiați marginile.
(Partea inferioară a aluatului are mai multe bule, astfel va absorbi mai bine crema și aluatul se va înmuia mai repede). Tăiați aproximativ 2 cm din fiecare parte.
Puneți bucățile rămase într-un bol și zdrobiți-le cu degetele pentru a obține o presătură fină, pe care o veți folosi mai târziu pentru decorarea prăjiturii.
Ingrediente pentru crema:
- 375 g unt
- 600 g lapte condensat îndulcit (Salko)
Pregatirea cremei:
Într-un bol, bateți untul moale și adăugați treptat laptele condensat îndulcit. Cântăriți crema și împărțiți-o în trei părți egale. Unii oameni fierb laptele condensat înainte de utilizare pentru a-l carameliza, dar eu nu o fac.
Pentru decor:
- mână de nuci
- ciocolata topita (sau alta glazura de ciocolata)
MOD DE PREPARARE:
Nucile, mierea, laptele condensat și untul se combină pentru a crea un desert fantastic!
Așezați prima foaie de aluat pe o planșetă și întindeți prima parte de cremă pe ea. Repetați cu celelalte foi de aluat. (Manevrați aluatul cu grijă, este fragil și s-ar putea rupe!) Pe ultima foaie, întindeți doar trei sferturi din cremă și folosiți restul pentru a acoperi marginile.
PENTRU DECORARE:
Tocați nucile în bucăți mici. Dacă aveți timp, puteți prăji nucile tocate pe uscat pentru a le îmbunătăți aroma și culoarea.
Pentru glazura puteti folosi și ciocolată topita cu putin unt sau puteti folosi o glazura de ciocolata din comert.
Presărați partea de sus și lateralele prăjiturii cu presătura pregătită din resturile de aluat. Apăsați ușor presătura cu mâna pentru a se combina cu crema și a crea un alt strat. Presărați nucile tocate deasupra și, în final, decorati cu ciocolata.
Lăsați prajitura să stea cel puțin o oră la temperatura camerei pentru ca crema să se absoarbă bine în aluat și prăjitura să nu fie uscată. Dacă puneți prajitura prea devreme în frigider, untul din cremă se va întări și nu se va absorbi în aluat. A doua zi, prajitura va fi deja moale si gustoasa.
Pofta buna!
