Această prăjitură stratificată cu brânză de vaci este genul de desert care aduce aminte de gustul copilăriei, dar cu un aspect modern și o textură minunat echilibrată. Cele trei straturi – unul intens de cacao, unul cremos cu brânză și unul pufos, deschis la culoare – se completează perfect, oferind un contrast plăcut atât la gust, cât și la vedere.
Este o rețetă versatilă, potrivită pentru orice ocazie, de la mesele festive până la gustările de weekend în familie. Se pregătește ușor, cu ingrediente accesibile, și are avantajul că devine chiar mai gustoasă după ce stă câteva ore la rece.
Ingrediente pentru aluatul închis la culoare:
- 30 g făină de grâu
- 10 g unt topit
- 10 g zahăr
- 5 linguri apă rece
- 1 ou
- 3 linguri cacao
- Jumătate de plic praf de copt
Începeți cu aluatul închis la culoare: amestecați făina, untul topit, zahărul, apa, oul, cacao și praful de copt. Întindeți aluatul uniform pe fundul unei tăvi pentru cuptor.
Stratul de brânză de vaci:
- 50 g brânză de vaci (puteți adăuga mai mult, până la 3 cutii)
- 13 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
Stratul deschis la culoare:
- 20 g griș
- 25 g făină de grâu
- Jumătate de plic praf de copt
- Jumătate de pahar de ulei
- 6 linguri apă rece
- 3 ouă
- 2 albușuri (rămase din stratul de brânză de vaci)
Pregătiți stratul de brânză de vaci: amestecați brânza de vaci, zahărul pudră și gălbenușurile. Distribuiți uniform acest strat de brânză de vaci peste aluatul închis la culoare.
În final, pregătiți stratul deschis la culoare: amestecați grișul, făina, praful de copt, uleiul, apa, ouăle și albușurile. Turnați această compoziție peste stratul de brânză de vaci.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 40 de minute sau până când prăjitura devine maro auriu și este bine coaptă.
Feliutele de prajiturica cu brânză de vaci sunt un desert excelent pentru diverse sărbători, petreceri de ziua de naștere sau pur și simplu pentru o după-amiază de duminică. Sunt delicioase și a doua zi, dacă mai apucă să rămână!
