Dacă căutați o rețetă excelentă pentru o gustare, atunci această rețetă trebuie neapărat să o încercați. Folosiți merele care v-au rămas din grădină și coaceți o prăjitură delicioasă cu mere. Veți obține un desert minunat pentru cafea sau pentru mic dejun. Veți adora combinația de aluat ras, umplutură bogată de mere și cremă.
Folosim o tavă de 25 x 16 cm
Pentru aluat:
- 40 g zahăr
- Un praf de sare
- 1 linguriță de praf de copt
- 200 g făină albă
- 100 g unt rece
- 1 ou
1) Într-un bol, puneți zahărul, praful de copt, sarea, făina cernută și amestecați bine. Radeți 100 g de unt rece pe răzătoarea mare, adăugați-l în amestec, adăugați oul și frământați un aluat compact.
Împărțiți aluatul în două părți inegale, aproximativ 2/3 și 1/3. Fiecare bucată de aluat se învelește în folie alimentară și se pune în congelator timp de aproximativ 30-40 de minute.
Pentru umplutura de mere:
- 3 mere mari
- 40 g zahăr
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 70 ml apă
Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 70 g zahăr
- 2 ouă
- 60 g amidon de porumb
- 10 g zahăr vanilat
- 50 g unt
Mod de preparare:
2) Între timp, pregătiți umplutura de mere. Curățați merele de coajă, îndepărtați sâmburii, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-o cratiță. Presărați-le cu zahăr, scorțișoară și adăugați apa. Lăsați-le să fiarbă la foc mic aproximativ 7 minute până se înmoaie. Apoi, scurgeți-le printr-o sită și treceți la prepararea cremei.
3) Într-o cratiță, turnați 2/3 din lapte și încălziți-l pe aragaz. În restul de lapte, dizolvați bine amidonul de porumb și într-un bol separat bateți zahărul cu ouăle și zahărul vanilat până obțineți o spumă. Adăugați treptat, amestecând continuu, laptele cu amidonul.
Acum, turnați această mixtură în cratița cu laptele fierbinte și gătiți crema, amestecând continuu, până se îngroașă. Acoperiți crema cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească.
4) Pregătiți tava (sau forma rectangulară) și acoperiți-o cu hârtie de copt. Răzuiți bucata mai mare de aluat pe fundul tăvii și distribuiți-o uniform. Peste stratul de aluat, adăugați umplutura de mere și acoperiți totul cu cremă.
Neteziți crema și, deasupra, răzuiți bucata mai mică de aluat. Puneți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 °C și coaceți timp de 35-40 de minute.
5) După ce s-a copt, lăsați prăjitura să se răcească complet, îndepărtați marginile formei și hârtia de copt și puneți prăjitura la frigider timp de cel puțin o oră. Cel mai bine este să o lăsați să se răcească peste noapte. Tăiați și serviți.
Pofta buna!
