Este sezonul florilor de soc, iar această rețetă de sirop parfumat și bine conservat este una deosebită, transmisă din familie și testată an de an. Infuzia lungă, îndulcirea echilibrată și adăugarea Gelfix-ului transformă florile de soc într-un sirop dens, plin de aromă și cu textură ușor legată. Este perfect pentru cei care vor un sirop stabil și concentrat, gata de diluat cu apă rece sau folosit în deserturi de vară.
Metoda de preparare implică o macerare îndelungată, care permite florilor să-și elibereze complet aroma în lichid. Adăugarea Gelfix-ului face siropul mai consistent, fără a-l transforma în jeleu, ceea ce îl face potrivit pentru cei care preferă o textură ușor legată, dar fluidă. Este o rețetă practică și versatilă, ideală pentru a păstra gustul verii pe tot parcursul anului.
Ingrediente
- 40 bucăți flori de soc
- 70 g acid citric
- 3 kg zahăr tos
- 3 l apă fiartă
- 1 plic Gelfix Extra (2 la 1)
Mod de preparare
Pentru sirop voi avea nevoie de: 40 flori de soc, 70 g acid citric, 3 kilograme de zahăr, 3 litri de apă și un plic de Gelfix 2:1.
Am spălat florile de soc.
Am fiert 3 litri de apă, iar în cea călduță am adăugat acidul citric și Gelfix-ul. Am amestecat bine. Când s-a răcit complet, am adăugat cele 40 de flori de soc. Am lăsat totul la macerat timp de 48 de ore.
Apoi am strecurat lichidul și am adăugat 3 kilograme de zahăr. Am amestecat bine, apoi am turnat siropul în sticle. Am făcut siropul doar azi, așa că voi adăuga restul fotografiilor mai târziu.
Sfaturi pentru un sirop reușit și bine păstrat:
Amestecă Gelfix-ul cu acidul citric în apă călduță, nu fierbinte – astfel se dizolvă uniform și fără cocoloașe.
Lasă florile de soc la macerat exact 48 de ore, într-un loc răcoros – nu mai mult, pentru a evita fermentarea.
Dacă dorești un sirop mai gros, poți adăuga un al doilea plic de Gelfix sau să reduci ușor cantitatea de apă.
