În fiecare an pregătim sirop de soc. Socul înflorește chiar sub ferestrele noastre, iar roinița și menta sunt tot din grădina noastră. Cea mai bună băutură răcoritoare de vară pentru copiii mei, dar și pentru noi, adulții. Și rețeta este foarte simplă.
AVEM NEVOIE DE
- 30 de flori de soc (eu deja pun după ochi)
- 1 – 2 lămâi
- 3 fire de mentă proaspătă
- 3 fire de roiniță proaspătă
- 2 l de apă
- 1 kg zahăr tos
- 1 linguriță rasă de acid citric
Dacă nu aveți mentă sau roiniță, nu e nicio problemă. Puteți să le omiteți fără griji.
MOD DE PREPARARE
Fierbem 2 litri de apă, apoi o lăsăm să se răcească. Punem florile de soc într-un vas.
Adăugăm roinița și menta. Tăiem lămâia în rondele, apoi fiecare felie în 4 bucăți.
Adăugăm totul în vas și turnăm deasupra apa fiartă și răcită.
Acoperim vasul și lăsăm la macerat timp de 24 de ore. După acest timp, stoarcem amestecul cu mâinile.
Strecurăm amestecul printr-o sită și tifon. Tifonul oprește și cele mai mici impurități.
Turnăm lichidul într-o oală, adăugăm zahărul și punem la fiert.
După ce începe să fiarbă, mai fierbem doar 5 – 8 minute și turnăm în sticle.
Putem, desigur, să și sterilizăm. Se sterilizează 20 de minute într-o oală cu apă. Apoi scoatem sticlele pe un prosop și le acoperim.
La noi siropul dispare imediat, așa că eu nu sterilizez.
Dacă nu aveți nici mentă, nici roiniță, nu-i nimic. Am făcut și fără, a doua oară.
Poftă bună.
