Această supă de pui cu smântână, legume și plante aromatice este o alegere perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o masă festivă sau de un prânz reconfortant în timpul săptămânii. Supa are o consistență cremoasă datorită rântașului cu unt și făină, iar sucul de lămâie adăugat la final îi conferă o notă ușor acidulată, perfect echilibrată.
Aroma bogată și complexă a supei provine din combinația de legume rădăcinoase – păstârnac, pătrunjel, țelină și morcovi – care sunt fierte împreună cu carnea de pui, eliberându-și treptat aromele în supă. Adăugarea mazărei aduce o textură plăcută și un gust dulceag, iar frunza de dafin și piperul negru completează paleta de arome.
Finalizarea supei cu pătrunjel verde proaspăt nu doar că adaugă o culoare vibrantă, dar și un gust proaspăt și revigorant. Acest preparat nu este doar delicios, ci și foarte nutritiv, ideal pentru a vă revigora și a vă întări sistemul imunitar, mai ales în zilele reci sau în timpul recuperării după o răceală.
Supa poate fi servită ca atare sau alături de pâine proaspătă, fiind un adevărat răsfăț pentru papilele gustative și o mângâiere pentru suflet.
Ingrediente:
Pentru bază:
- Carne de pui – 600 g
- Păstârnac – 200 g
- Pătrunjel rădăcină – 200 g
- Țelină – 100 g
- Morcovi – 300 g
- Cartofi – 400 g
- Ceapă – 1 bucată
- Mazăre – 150 g
- Usturoi – 1 cățel
- Apă – 5000 ml
Pentru rântaș:
- Unt – 100 g
- Făină – 1 linguriță
Pentru condimentare:
- Piper negru – 1 linguriță
- Frunză de dafin – 1 bucată
- Vegeta – 1 lingură
- Ou – 1 bucată
- Suc de lămâie – de la 1 lămâie
- Pătrunjel verde – 1 legătură
Mod de Preparare:
Pasul 1: Pregătirea Bazei de Supă
Așezați carnea de pui pe fundul unei oale mari, adăugați apă rece și aduceți la punctul de fierbere. Între timp, curățați legumele, inclusiv cartofii, și îndepărtați spuma care se formează la suprafață. După ce ați îndepărtat spuma, adăugați legumele (cu excepția mazărei) în oală.
Sfat: Tăiați legumele rădăcinoase în bucăți mai mari pentru a obține o aromă mai intensă în supă.
Pasul 2: Fierberea Supei
Lăsați supa să fiarbă timp de 1 oră. După aceea, scoateți legumele din supă și puneți-le deoparte.
Pasul 3: Prepararea Rântașului
Într-o altă oală mare, topiți untul și adăugați o linguriță de făină. Gătiți făina în unt pentru a obține un rântaș. Adăugați puțin din supa fierbinte peste rântaș și amestecați bine, apoi adăugați legumele fierte, tăiate mărunt.
Pasul 4: Finalizarea Supei
Turnați restul supei în oala cu rântaș și legume. Adăugați mazărea, vegeta, piperul și frunza de dafin. Într-un bol separat, amestecați sucul de lămâie cu oul și adăugați această compoziție în supă. Fierbeți supa încă 15-20 de minute. La final, adăugați pătrunjelul verde spălat și tocat mărunt.
