Această prăjitură stratificată cu blat în trei culori, jeleu aromat și glazură de ciocolată este un desert spectaculos, atât ca gust, cât și ca aspect. Fiecare strat aduce o textură și o aromă diferită: blatul clasic, blatul cu cacao și cel cu nuci, completate de două creme aerate cu jeleu de fructe care adaugă prospețime și un plus de culoare.
Este o rețetă ideală pentru ocazii speciale, când vrei să impresionezi, dar și pentru acele zile când ai chef să te răsfeți cu un desert complex și bine echilibrat. Nu este complicată, doar necesită un pic de organizare – iar rezultatul te va răsplăti din plin.
Ingrediente pentru blat:
- 250 g unt moale
- 6 ouă
- 150 g zahăr pudră
- 200 g făină de grâu
- 1 linguriță vârf de praf de copt
- 2 linguri cacao neagră
- 1/3 cană nuci măcinate (35 g)
Untul moale se freacă cu zahărul pudră până devine pufos (untul trebuie să fie scos din frigider cu cel puțin 2-3 ore înainte). Apoi se adaugă câte un gălbenuș, amestecând după fiecare. Reducem viteza mixerului și adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecăm scurt, doar cât să se omogenizeze.
Într-un alt vas, batem albușurile până devin spumă tare. Le încorporăm ușor în aluatul pregătit anterior, în două runde, pentru a evita să se piardă aerul.
Aluatul se împarte în 3 părți egale. Una se lasă simplă, la a doua se adaugă cacao, iar la a treia nuci măcinate.
Aluatul se coace separat, pe o tavă de 21×32 cm (sau puțin mai mică), tapetată cu hârtie de copt, într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, până devine aurie (în rețeta originală 30 de minute, dar la mine aluatul a fost gata după aproximativ 18-20 de minute).
Umplutură:
- 2 pachete de frisca (smântână praf pentru bătut)
- 260 g lapte
- 1 pachet jeleu de cireșe
- 1 pachet jeleu de lămâie
Pentru glazură:
- 150 g ciocolată
- 2 linguri smântână 30%
Jeleul de cireșe se dizolvă în 1/2 cană de apă fierbinte. Se lasă la răcit până ajunge la temperatura camerei.
Jeleul de lămâie se dizolvă în 1/2 cană de apă fierbinte. Se lasă și acesta la răcit.
Un pachet de frisca se bate cu jumătate din cantitatea de lapte. La final se adaugă jeleul roșu, dar care a fost lăsat să se răcească. Amestecul se întinde pe aluatul cu cacao și se nivelează. Se acoperă cu aluatul cu nuci.
În același mod pregătim umplutura cu jeleul de lămâie. Se întinde pe aluatul cu nuci și se nivelează. Se acoperă cu aluatul alb. Deasupra se decorează cu glazura preferată.
Ciocolata se rupe în bucăți. Se încălzește împreună cu smântâna într-o baie de aburi. Glazura obținută se folosește pentru decorarea tortului (dacă glazura se face prea groasă, adăugați o lingură de apă fierbinte și amestecați energic).
