Aceasta este o rețetă pentru un tort super delicios și cu totul deosebit, pe care nu-l veți găsi nicăieri! Este foarte fin, bine însiropat, cu blaturi de pandișpan ușoare ca un fulg, un strat de piure aromat de mere și o cremă la fel de aerată. Un tort extraordinar, care se prepară foarte simplu și pe care toată lumea îl poate face!
Vă recomand cu căldură să pregătiți acest tort cu mere – este incredibil de gustos și cu siguranță vă va plăcea!
Ingrediente umplutură de mere:
- 8 mere
- 160 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- zeama de la jumătate de lămâie
Curățați merele de coajă și semințe, apoi tăiați-le în bucăți. Puneți-le într-o cratiță, adăugați zahărul, zahărul vanilat și zeama de lămâie. Amestecați ușor și puneți cratița pe foc. Fierbeți merele aproximativ 30 de minute, până se evaporă lichidul.
Piureul fierbinte se pasează cu un blender până devine omogen.
Verificați consistența piureului printr-o metodă simplă: luați puțin piure pe o spatulă și trasați o linie cu lingura. Dacă linia rămâne și nu se umple la loc, piureul este gata.
Lăsați umplutura de mere să se răcească bine.
*Pandișpan*
- 5 ouă mărimea L
- 100 g unt topit
- 160 g zahăr
- 50 g amidon
- 130 g făină albă
- 10 g praf de copt
Pregătiți pandișpanul.
Bateți ușor ouăle.
Fără a opri mixerul, adăugați treptat zahărul. După ce tot zahărul a fost adăugat, continuați să mixați la viteză mare timp de 10-12 minute, până când obțineți o masă aerată și pufoasă.
Așa trebuie să arate ouăle bătute corect cu zahăr.
Cerneți făina, amidonul și praful de copt într-un bol separat.
Încorporați ingredientele uscate în două etape, amestecând de fiecare dată delicat, de jos în sus, cu o spatulă.
La final, adăugați untul topit și răcit, amestecând din nou.
Veți obține un aluat fin și aerat.
Tapetați o tavă cu hârtie de copt și turnați aluatul.
Nivelați-l.
Coaceți pandișpanul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor. Pandișpanul se coace foarte repede!
Lăsați pandișpanul să se răcească.
*Cremă*
- 270 g cremă de brânză
- 250 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)
- zahăr pudră după gust
- 10 g zahăr vanilat
*Altele*
- 150 ml suc de mere
- 60 g ciocolată neagră
Preparare cremă
Pentru cremă, puneți toate ingredientele într-un bol și mixați până obțineți o cremă densă și aerată. Asigurați-vă că smântâna și crema de brânză sunt bine răcite!
Tăiați marginile pandișpanului răcit și împărțiți-l în două părți egale.
Asamblarea tortului
Așezați primul blat pe un platou sau pe o tavă și însiropați-l cu suc de mere.
Distribuiți uniform umplutura de mere răcită.
Puneți al doilea blat, de asemenea însiropat, deasupra.
Acoperiți întregul tort cu cremă.
Marcați viitoarea rețea decorativă folosind o sfoară.
Topiți ciocolata folosind orice metodă, puneți-o într-un cornet din hârtie de copt și desenați o rețea. Dați tortul la frigider pentru câteva minute.
Recent, îmi place să topesc ciocolata în apă fierbinte. Tăiați ciocolata mărunt, puneți-o într-un bol și așezați bolul într-un recipient cu apă foarte fierbinte. Amestecați periodic până când ciocolata devine lichidă.
Presărați marginile tortului cu firimituri de pandișpan.
Pentru aceasta, uscați marginile tăiate ale pandișpanului în cuptor și măcinați-le într-un blender.
Puneți tortul gata în frigider pentru câteva ore, pentru a se însiropa bine.
Acesta este un tort extrem de fin!
