Azi vă invit să încercați un pandișpan cu cacao, cu umplutură de jeleu de vișine și cremă de smântână cu biscuiți Oreo.
Biscuiții Oreo se înmoaie plăcut în crema de smântână, iar dulceața lor, alături de dulceața cremei, echilibrează perfect adăugarea de jeleu ușor acrișor din vișine congelate.
Persoanele dragi mie au considerat că acest tort este foarte bun. În general, și eu cred că este un tort foarte gustos, deși am avut un mic „DAR”. Care a fost? Tortul este puțin mai greu de tăiat. Adică, se taie ușor, dar este greu să obții bucăți frumoase. Poate am bătut puțin prea mult crema de smântână sau am pus prea multă gelatina (am pus 2 linguri, iar mie mi se pare că 2 lingurițe ar fi fost suficiente). Judecați voi dacă este în regulă.
Cremele pentru această tavă (18×28 cm) sunt destul de multe, așa că este o opțiune ideală pentru fanii torturilor cu cremă de smântână.
Înainte de a-l tăia, este bine să îl răciți bine.
Ingrediente pandișpan:
- 5 ouă
- 1 cană de zahăr (eu am folosit zahăr fin)
- 2-3 linguri de ulei
- 1 cană de făină de grâu
- 1 lingură de amidon de cartofi
- 1 lingură ușor cu vârf de cacao
- 1 linguriță de praf de copt
Preparare pandișpan:
Se bat albușurile de ou. Adăugați treptat zahărul (câte o lingură). Când devine o spumă groasă, adăugați pe rând gălbenușurile, mixând câte puțin. Adăugați uleiul. La final, adăugați ingredientele uscate: faina, amidonul, cacao și praful de copt, amestecați ușor pentru a le combina. Turnați compoziția într-o tavă (28×18 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-35 de minute.
După ce se răcește, tăiați-l în două părți.
Ingrediente pentru cremă:
- 500 g smântână 30%
- 250 g mascarpone
- 2 lingurițe de gelatina
- 1 pachet de biscuiți Oreo
- zahăr pudră după gust (eu am folosit 2 linguri)
Preparare crema de smântână:
Puneți gelatina într-un vas mic și adăugați 6 linguri de apă rece. Lăsați să se umfle.
Bateti smântâna rece. Când începe să se îngroașe, adăugați zahărul pudră după gust și mascarpone. Mixati câteva secunde, apoi adăugați gelatina topită (care nu trebuie să fie fierbinte; după topire, este recomandat să adăugați o lingură de smântână pentru a o tempera). Mixati până când totul se combină și crema devine densă.
La final, adăugați biscuiții Oreo rupți în bucăți mici și amestecați cu o spatulă.
Ingrediente pentru glazură:
- 150 g ciocolată de lapte sau ciocolată amăruie
- 1/2 cană smântână 30%
Jeleu:
- 450 g vișine congelate
- 2 linguri de zahăr
- 2 lingurițe de amidon de cartofi
Jeleu de vișine:
Încălziți vișinele împreună cu zahărul. Când vor elibera mult suc și vor da în clocot, adăugați amidonul de cartofi dizolvată într-o cantitate mică de apă (aproximativ 3-4 lingurițe de apă). Amestecați și lăsați să fiarbă până se îngroașă.
Asamblare:
Puneți jeleul de vișine pe unul dintre pandișpani. Apoi puneți crema cu biscuiți. Acoperiți cu al doilea pandișpan. Decorați cu glazura de ciocolată.
Glazura:
Încălziți smântâna. Cu câteva secunde înainte de a începe să fiarbă, o luați de pe foc. Adăugați ciocolata ruptă în bucăți mici. Amestecați până când se topește și devine omogenă.
Turnați glazura peste tort.
