Căutați o rețetă grozavă pentru produse de patiserie făcute în casă? Aceste gogosi umplute cu carne sunt extrem de pufoase, moi și irezistibil de gustoase. Crusta aurie crocantă și umplutura suculentă de carne le transformă în alegerea perfectă pentru prânz, cină, gustare sau o masă festivă. Pregătiți un aluat dospit de casă și bucurați-vă de o patiserie proaspătă, umplută cu carne tocată delicioasă.
Pentru aluatul dospit:
- 300 ml apă caldă
- 35 g zahăr
- 10 g drojdie uscată
- 3 linguri făină albă
- 60 ml ulei vegetal
- ½ linguriță sare
- 500–600 g făină albă
1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, turnați apa caldă, care ar trebui să fie plăcut călduță, adăugați zahărul și drojdia uscată. Amestecați ușor cu un tel până când zahărul și drojdia se dizolvă complet, apoi adăugați făina albă și amestecați bine până obțineți un amestec omogen, fără cocoloașe.
2. Acoperiți bolul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald timp de 15 minute, timp în care maiaua va începe să acționeze și să formeze baza aluatului.
Pentru umplutura de carne:
- 400 g carne tocată (vită sau porc, sau un amestec)
- 1 ceapă (tocată fin)
- ½ linguriță busuioc uscat
- ½ linguriță piper negru măcinat
- ½ linguriță sare
Pentru prăjit:
- Ulei vegetal
3. Prepararea umpluturii de carne:
Într-un alt bol, puneți carnea tocată, ideal un amestec de vită și porc pentru un gust echilibrat. Condimentați cu busuioc uscat, piper negru măcinat, sare și ceapa tocată fin. Amestecați bine pentru ca toate condimentele și ceapa să se distribuie uniform. Umplutura va fi frumos aromată și gata de folosit.
4. După cele 15 minute, descoperiți aluatul, adăugați uleiul și amestecați din nou ușor. Treptat încorporați făina albă, frământând aluatul până obțineți un aluat neted, elastic și moale.
5. Când aluatul este gata, răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină. Frământați-l ușor pentru a deveni perfect elastic și neted. Apoi modelați o bilă mare din aluat, puneți-o într-un bol, acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit pentru încă 20–25 de minute într-un loc cald. Veți obține un aluat frumos, pufos și elastic.
6. Din aluatul dospit rupeți bucățele mici, din care modelați bile de mărimea unei nuci. Aceste bile se întind cu mâna sau cu sucitorul în mici turte, iar în mijlocul fiecărei turte puneți o linguriță din umplutura de carne. Lipiți bine marginile aluatului astfel încât umplutura să nu iasă și formați chifle închise.
7. Pregătiți o tigaie adâncă și încălziți suficient ulei la foc mediu. Prăjiți chiflele pe ambele părți până devin frumos aurii și crocante. După prăjire, transferați-le cu grijă pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
8. Serviți-le cu drag, poftă mare și bucurie.
Prieteni, vă dorim poftă bună!
