Când ai poftă de un desert fin, cu straturi perfect echilibrate de blat pufos, cremă catifelată și bezea aerată, această prăjitură este exact ce cauți. Nu e doar o rețetă, ci o experiență dulce care te duce cu gândul la cofetăriile de altădată, dar făcută chiar în bucătăria ta. Cu ingrediente simple și pași clari, poți obține un rezultat spectaculos, numai bun de impresionat familia sau musafirii.
Ce o face specială este contrastul: blatul cu cacao aduce o notă intensă, crema e delicată și onctuoasă, iar bezeaua ușor crocantă la suprafață rotunjește totul perfect. Dacă adaugi și fulgi de ciocolată neagră deasupra, ai garantat nu doar un gust memorabil, ci și un aspect care fură privirile. Ideală pentru sărbători, aniversări sau… pur și simplu, o zi în care meriți ceva bun.
Ingrediente blat:
- 5 ouă
- 160 g zahăr tos
- 50 ml apă
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- 160 g făină albă
- 1 plic praf de copt
- 30 g cacao
1. Preparare blat:
Se bat ouăle cu zahărul până obțineți o spumă densă și deschisă la culoare. Se adaugă apoi apa și uleiul, amestecând ușor. Se cerne făina, praful de copt și cacaua, apoi se încorporează manual, cu grijă, în compoziție.
Se toarnă uniform aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 20–30 de minute.
Cremă:
- 600 ml lapte
- 80 g zahăr tos
- 6 gălbenușuri (120 g)
- 40 g amidon
- 40 g făină albă
- 250 g unt
- 80 g zahăr pudră
Bezea:
- 6 albușuri (180 g)
- 200 g zahăr tos
Decor:
- 100 g ciocolată neagră (74% cacao)
2. Preparare crema:
Se fierbe laptele cu jumătate din cantitatea de zahăr într-o cratiță. Restul de zahăr se amestecă cu gălbenușurile, amidonul și făina. Sfat: pentru amestecare mai ușoară, adăugați puțin lapte cald. Se toarnă o parte din laptele fierbinte peste amestecul de ouă, se omogenizează, apoi se răstoarnă totul înapoi în cratiță și se fierbe până se îngroașă într-o budinca groasa.
Se toarnă budinca într-un bol, se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească. Untul se freacă cu zahărul pudră și se adaugă treptat budinca răcită. Blatul răcit se așază înapoi în tavă, se întinde crema peste el și se pune la rece.
3. Bezeaua:
Albușurile cu zahărul se bat la bain-marie (aburi) până când zahărul se dizolvă complet. Se continuă mixarea până când compoziția se răcește și se obține o bezea fermă. Bezeaua se întinde uniform peste stratul de cremă și se lasă la rece să se întărească.
4. Servirea:
Tortul se taie cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte și se presară deasupra fulgi de ciocolată rasă.
Vă dorim poftă bună!
