Totuși, consumul acestui desert poate fi dăunător. Nu se recomandă adăugarea lui în dietă în cazul agravării afecțiunilor tractului gastro-intestinal, ulcerelor, gastritei. Este contraindicată persoanelor cu diabet zaharat și celor alergice. Cu precauție – femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor sub 7 ani.
Desertul are un gust astringent și ușor dulce, așa că nu este recomandat să fie consumat în cantități mari. Norma zilnică pentru un adult este puțin mai mult de 2 lingurițe. Poate fi adăugat în ceaiul cald sau consumat pur. Conurile de pin au un efect tonic, deci nu trebuie consumate înainte de culcare.
Cum și când să culegi materia primă pentru confitura din conuri de pin tinere
Momentul culegerii poate varia în funcție de climă. De obicei: sfârșitul lunii iunie – august. Trebuie să alegi conuri verzi care nu s-au deschis încă. Acestea vor fi moi la atingere.
Pentru desert sunt potrivite exemplarele de până la 4 cm lungime, fără defecte. Materialul colectat trebuie curățat de ace și resturi. Toate manipulările trebuie făcute cu mănuși pentru a evita murdărirea hainelor și mâinilor cu rășină.
Există câteva recomandări suplimentare:
- Nu se recomandă culegerea materialului în apropierea întreprinderilor industriale sau drumurilor.
- Trebuie să culegi conurile de pe arbori sănătoși, netocați de dăunători.
- Nu trebuie ridicate de pe pământ, ci trebuie luate direct de pe pin.
- Cele mai gustoase confiture se obțin din fructe de până la 1 cm lungime.
- Este mai bine să alegi fructele „feminine”, care conțin mai multe uleiuri esențiale. Acestea cresc în vârfurile arborilor și izolat, iar cele „masculine” cresc în grupuri pe ramurile inferioare.
În alimentație pot fi folosite doar exemplarele verzi, cele lemnoase nu sunt bune.
Cum să prepari dulceata de conuri de pin: detalii
Înainte de gătire, trebuie să tai ramurile conurilor, să le speli în apă rece și să îndepărtezi insectele. Lasă-le înmuiate într-o apă rece timp de o zi pentru a se îndepărta amărăciunea. Prepararea poate fi făcută în mai multe etape sau chiar fără fierbere, pentru a păstra cât mai multe beneficii.
În timpul preparării, rășina se eliberează și se adună pe pereții vasului. De aceea, este recomandat să folosești vase sigure din oțel inoxidabil sau aluminiu – sunt mai ușor de curățat.
Rețetă simplă de confitură de conuri de pin: instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1. Pregătește ingredientele: conuri de pin verzi – 1 kg, zahăr granulat – 1 kg, apă potabilă – după gust.
Pasul 2. Pune materia primă într-o cratiță. Adaugă apă până acoperi conurile cu 2 cm. Adaugă zahărul. Încinge focul pe aragaz și amestecă până când zahărul se dizolvă. Aduce la fierbere, îndepărtează spuma. Redu focul la minim.
Pasul 3. Fierbe timp de 2 ore, amestecând constant. Confitura gata se pune în borcane și se închid ermetic. Gata!
