Această prăjitură este un adevărat spectacol de arome și texturi, perfectă pentru iubitorii de deserturi stratificate și bogate. Îmbină trei componente delicioase: aluat fraged cu cacao, un strat cremos de brânză dulce cu lămâie, și o glazură lucioasă de ciocolată care desăvârșește desertul. Prezența discretă a gemului de caise adaugă un strop de prospețime și echilibru în gust, contrastând plăcut cu straturile de cacao și cremă.
Este genul de prăjitură care cere un pic de timp și atenție, dar rezultatul merită cu vârf și îndesat. Este ideală pentru mese festive sau pentru momente în care vrei să impresionezi musafirii cu ceva făcut în casă, cu grijă și rafinament. Gustul ei devine și mai intens a doua zi, după ce se așază bine toate straturile.
Ingrediente pentru umplutură:
- 750 g brânză de vaci
- 100 g unt
- 3 linguri de zahăr
- 2 ouă
- coajă rasă de lămâie
- gem de caise
Pentru umplutură, amestecăm untul cu zahărul, apoi adăugăm ouăle, coaja de lămâie și brânza de vaci bine scursă și pasată.
Tapetăm o tavă de 24×35 cm cu hârtie de copt.
Ingrediente pentru aluatul alb:
- 150 g făină
- 80 g zahăr
- 40 g unt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 – 2 linguri de smântână
Pregătim aluatul alb din ingredientele menționate, îl frământăm, îl întindem pe dimensiunea tăvii și îl așezăm în tavă. Ungem cu gem de caise.
Ingrediente pentru aluatul cu cacao:
- 300 g făină
- 160 g zahăr
- 80 g unt
- 15 g cacao pudră neîndulcită
- 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu
- 2 – 3 linguri de smântână
Pentru decor:
- 200 g ciocolată
- puțină ciocolată albă (opțional)
- 2 linguri de ulei
Aluatul cu cacao se frământă la fel, apoi se împarte în două. Din fiecare bucată întindem câte o foaie. Una dintre ele se pune peste stratul cu gem.
Peste aceasta turnăm umplutura, apoi acoperim cu cea de-a doua foaie cu cacao. Coacem în cuptor preîncălzit la 200°C timp de 45 – 50 de minute.
Topim ciocolata împreună cu uleiul la bain-marie și o întindem peste prăjitura răcită. Se poate decora suplimentar cu ciocolată albă topită.
🍋 Adaugă puțină esență de vanilie în umplutura de brânză pentru un plus de aromă.
🧊 Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a adăuga glazura – astfel aceasta va rămâne lucioasă și netedă.
🍰 Taie prăjitura cu un cuțit trecut prin apă caldă pentru margini curate și aspect îngrijit la servire.
Pofta buna!
